Баба ромовая

1 стакан муки, 3-4 столовые ложки рома, З яйца, 3/4 стакана сахара, 1 стакан вишневого сока, 1 стакан сливок, 2 желтка, 1 столовая ложка крахмала.

Яйца смешать с сахаром и взбить в пену. Осторожно, понемногу всыпать муку. Замесить тесто и наполнить им промасленную форму. Форму поставить в духовку со средним жаром и выпекать до образования на поверхности бабы золотистой корочки. Затем бабу охладить и опустить в миску с вишневым соком, смешанным с 2 столовыми ложками рома. На паровой бане взбить сливки, желтки и крахмал, добавить оставшийся ром. Полученным соусом полить бабу.

Опубликовать в Twitter Написать в Facebook Поделиться ВКонтакте В Google Plus Записать себе в LiveJournal Показать В Моем Мире Поделиться ссылкой в Я.Ru
загрузка...
На нашем сайте:

9 комментариев к “Баба ромовая”

  1. nina:

    Мы вчера решили праздник отметить приготовлением ромовой бабы. Как всегда, собралась вся семья. Я была идейным вдохновителем и исполнителем, Андрей мешателем ( мешался под ногами) и взбивателем, все остальные (Настя, мама, все животные — наблюдателями и комментаторами )
    Приготовление оказалось не таким быстрым, как представлялось вначале, поэтому весь день проведен на кухне — в лучших традициях женского праздника . После того, как бабу испекли, выяснилось, что ждать придется до следующего утра, потому как баба должна пропитаться. И здесь случилось страшное: Андрей, ответственный за закупку продуктов, оплошал — купил сахар не простой, а для изготовления глазури. Так что, когда выяснилось, что наполовину наша баба пропиталась, а наполовину заглазурилась — было поздно.
    Ну а впрочем, все равно было вкусно — самое главное, получилось основное — сама баба!!

  2. Галина:

    Баба кружевная очень вкусный и полезный, в нем много витаминов. Приготовить Баба кружевная очень просто, а главное быстро, это экономит ваше время. Приятного аппетита, не забывайте добавить рецепт Баба кружевная в свой блокнотик, пополняйте его хорошими рецептами, вкусных блюд.

  3. tanyhaukr:

    Это здорово, когда получается основное. Я предлагаю такой рецепт, попробуйте.
    20 желтков, 400г сахара, 200г картофельной муки хорошо растереть, влить сок 2 лимонов, всыпать сладкий миндаль, очищенный и истолченный в ступке, и тереть еще полчаса. Перемешать с пеной из оставшихся белков, сразу же влить в форму, выложенную промасленной бумагой, и поставить на полчаса в очень горячую духовку.

  4. POS:

    Спасибо за подробный и очень удачный рецепт теста. Выпечка выходит вкусной даже без сиропа и помадки. Можно печь мягонькие булочки, если замешивать некрутое тесто. Для бабочек замешиваю тесто погуще, чтобы не размякали при пропитке. Сиропа готовлю двойную норму. Помадку не варю, а просто взбиваю сахарную пудру с оставшимся сиропом и этой смесью глазирую выпечку.

  5. sasha:

    Способ приготовления рецепта:
    На 1 кг

    Приготовьте тесто опарным способом (см. рецепт «Дрожжевое тесто» ). При первой обминке теста добавляют размягченный маргарин, промытый изюм. Затем тесто должно вновь подняться.

    Формы смазывают маслом, кладут в них сформованные шариками кусочки теста швом вверх, заполняя формы на 3 высоты. Ставят в теплое место для расстойки.

    Выпекают бабы в духовке при 200–220 °С 45–60 минут в зависимости от величины. Готовность проверяют лучинкой.

    Освобождают от формы, укладывают дном вверх, накрывают полотенцем и выдерживают 4–8 часов для созревания.

    Для сиропа сахар соединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену. Кипятят 2–3 минуты, охлаждают до 40 °С, вливают коньяк и эссенцию.

    Бабу прокалывают в нескольких местах деревянной шпилькой до середины и опускают в теплый сироп на 12 секунд, слегка прижимая сверху, ставят на противень нижней стороной вверх, чтобы сироп медленно проникал во все поры.

    Через 20 минут бабу окунают верхней частью в теплую приготовленную помадку и глазируют, медленно вращая. Укладывают на тарелки, закрывая нижнюю часть кружочками пергамента для предотвращения вытекания сиропа.

  6. Cepesh:

    Ромбаба – это пасхальное блюдо, выпечка, некоторые называют ее паской… На вид она как маленькая паска или бабка, только в мини-варианте. Рецепт ее приготовления могу вам предложить свой – провереный.

    Для 12 небольших ромбабочек вам потребуется:

    * 100 мл молока
    * 1 стакан муки
    * 10 г сухих дрожжей
    * 50 гр. сливочного масла
    * 3 яйца
    * 3 ст. л. сахара
    * щепотка соли

    Для сиропа: 150 г сахара, 2 ч. л. рома.
    Для глазури: 1 стакан сахарной пудры, 2 ст. л. лимонного сока.

    В слегка подогретое молоко ввести сахар, дрожжи и ложку муки, дать подойти 15 минут. Разотрите масло добела, взбейте яйца с сахаром и введите все это в опару, замесите оставшейся мукой и оставьте в теплом месте еще на полчаса…

  7. sergeevmn:

    Отличный рецепт, обязательно попробую. наверное вкусно безумно. Спасибо автору

  8. svet0378:

    Ромовая бабка одна из самых любимых моих кулинарных изделий.Я долгое время искала идеальный рецепт ее приготовления. Надеюсь этот рецепт меня не подведет.

  9. Дмитрий:

    Вот странно, почему так выльгарно называется это чудесное блюдо? В ресторане я совсем не захотел его заказывать, а сейчас пожалел, когда фото увидел и рецепт прочитал!

Оставьте комментарий

    Это не спам (обязательно)