Новости

Манная каша

   манная каша Наверняка каждому из вас, дорогие читатели, знаком вкус манной каши. И первая ассоциация наверняка - детство. Сладкий аромат молочного жара, вязкая остывающая белая аппетитная масса в тарелке... В руке зажата ложка, не терпится попробовать и почти всегда первый раз слегка обжигаешься, зачёрпывая кашу ложкой в рот. Помните этот вкус? Могу вас уверить, стесняться того, что вам нравится манная каша, абсолютно не нужно. Потому что, если внимательно посмотреть на состав среднестатистической манной каши, то можно легко заметить, то кроме вкусовых качеств, она обладает ещё и массой полезных для здоровья свойств. Ну во-первых, что такое манная каша? Это пшеничная крупа грубого помола, производится из знаменитой пшеницы твёрдых сортов, из которой также делается хорошая лапша. Она обладает хорошей энергетической ценностью, но вместе с тем даже в самой тонкой манке остаются твёрдые крошки пшеницы, которые не слипаются при правильной готовке. Во-вторых, при варке вместе с молоком часть белковых и липидных соединений налипает на манку, незначительно проникая внутрь вслед за всасываемой водой – в связи с чем усваиваемость как углеводной крошки пшеницы, так и белковых и липидных молекул улучшается.

Перейти к статье

Вред шоколада — будьте осторожны!

 вред шоколада    Каждому из нас хотя бы раз в жизни проходилось есть сладости, так или иначе связанные с шоколадом. Шоколадные конфеты, шоколадные тортики, плитки молочного шоколада с орехами, вафли с шоколадной начинкой, халва в шоколаде - этот список довольно-таки обширен, и я уверен - будь у вас время и желание, дорогие читатели, вы бы непременно его уточнили и дополнили своими примерами. Но в этой статье мне хотелось бы остановить своё внимание не на шоколадных продуктах в общем, а на самом шоколаде как кондитерском изделии - без разделения, где и как он применяется. Сам по себе шоколад был давным-давно известен индейцам центральной и южной Африки: те перетирали обжаренные какао-бобы и смешивали с водой, добавляя красный перец и употребляя получившуюся смесь как средство восстановления сил и ободрения. Полезные свойства шоколада ещё им были известны: эта смесь бодрила, ускоряла пульс, поднимала настроение и ускоряла заживление ран. Это знание оказалось настолько серьёзным, что исследование шоколада учёного-монаха Бенцони было срочно засекречено королём Испании, который, объявив шоколад государственной тайной, безжалостно казнил за попытки или подозрение о попытке выкрасть секрет сего чудодейственного лакомства.

Перейти к статье

Цикорий — удивительный продукт

   цикорий - удивительный продукт Одним из самых старых способов излечения недугов считается фитотерапия. Препараты на растительной основе оказывают наиболее мягкое действие, почти никогда не приводят к осложнениям, в них обязательно присутствуют витамины, а также иные биологически активные вещества. Таким образом, данные препараты положительно влияют на организм, и соответственно их распространенность в использовании увеличивается год от года.
  Цикорий с точки зрения биологии.
Наш продукт произрастает в солнечных краях нашей родины и там где сухой климат. Его можно встретить в Западной Сибири и на Урале, на Северном Кавказе и в средней полосе России. Для лечения заболеваний подойдут корни цикория, а также его цветы, плоды и сок.
Цикорий представляет собой растение, многолетнее и травянистое, имеющее мощный шершавый стебель высотой до 1,2 метра, относящееся к семейству сложноцветных. Его корень – мясистый и длинный. Цикорий цветет с июня по сентябрь, цветы имеют ярко-голубую окраску, лепестки - язычковые, собраны в соцветия в углублениях между основанием листа и стеблем. Изначально на стволе цикория только прикорневые листья, таким он остается до цветения в течении, порой, нескольких лет.

Перейти к статье

Цикорий: польза и вред

  цикорий: польза и вред Наши предки не знали кофе. Да и не могли знать, ведь кофе был дорогим импортным товаром, доступным лишь немногим. Но у них было кое-что лучше и полезнее этого заморского напитка. Речь о цикории — дикорастущем растении, корень которого в обжаренном и измельченном виде можно употреблять вместо кофе. Конечно, вкус его не идентичен кофейному на 100%, но и это ведь скорее не недостаток, а преимущество — иметь собственный неповторимый вкус. Так может не все старое — плохо? Может предки наши были во многом мудрее нас? В этом мы сейчас постараемся разобраться на примере цикория.
  Цикорий не только заменитель кофе, но и прекрасная диетическая добавка, а также приправа. Для производства напитка из цикория берут его корень, сушат его, обжаривают и перемалывают.
В составе корня цикория обнаружены следующие питательные вещества: инулин, фруктоза, каротин, витамины В, С, минеральные элементы (калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо и другие), пектин, органические кислоты. Наибольшую ценность представляет инулин. Он имеет сладкий вкус, но это не сахар. Поэтому им могут лакомиться больные диабетом люди. Инулин помогает при нарушениях обмена веществ (проблема лишнего веса) и для нормализации работы пищеварительной системы. Действует он и по принципу биойогуртов, увеличивая концентрацию полезных бактерий в вашем кишечнике. Заодно улучшается и аппетит.

Перейти к статье

Тыквенные семечки

  тыквенные семечки Тыквенные семечки: польза и вред совершенно между собой несовместимы. В семечках находится много полезных витаминов, минералов, микроэлементов. Эти полезные вещества поддерживают работу организма человека. Латинская Америка- это родина тыквы. В недалеком прошлом в Латинской Америке тыквенные семечки использовались для изготовления натуральных лекарственных препаратов.
Польза или вред от употребления тыквенных семечек? Многие люди любят щелкать эти семечки. Заготовить их нетрудно: выбрать из мякоти тыквы, вымыть, высушить и немного поджарить. Тыквенные семечки имеют очень много полезных свойств. Полезные свойства этого продукта объясняются очень большим составом питательных веществ и минералов. В этот список можно внести белок, аминокислоты, множество витаминов. Не забудем про минералы: цинк, кальций, калий, фосфор, железо и так далее.

Перейти к статье

Полезные и вредные орехи.

  полезные и вредные орехи Питательные вещества, витамины, которые являются источниками здоровья любого человека, содержатся в орехах. Но только вот количество употребления этих веществ ограничено, перебор их, также как и недостаток весьма плохо сказывается на здоровье человека.
Поговорим для начала о пользе орехов.
Известно, что для насыщения организму вполне должно хватать всего лишь десяти – пятнадцати орехов. Сами по себе орехи – продукт очень калорийный и их переизбыток только повредит организму, хотя если употреблять орехи в меру, то они могут послужить лекарством для похудения. Если же переусердствовать с употреблением орехов, то избавиться от лишних калорий в дальнейшем будет весьма проблематично. Поэтому рождается такая двоякость при употреблении орехов: они могут быть как полезны, так и вредны.
  Калорийность орехов, как мы уже отмечали выше, колоссальна: сто граммов продукта содержат семьсот килокалорий. Вегетарианцы обожают включать полезные и вредные орехи в свой рацион, при помощи них они получают все недостающие калорийные вещества, которые они недополучают из-за исключения из своего рациона мяса.

Перейти к статье

Чечевичная похлёбка.

Чечевичная похлёбка   Чечевичная похлёбка - идеальный завтрак раз в неделю. Наверняка каждый из вас хоть когда-нибудь ел чечевичное второе, это нечто среднее между кашей и супом, по консистенции довольно густое и на вид не совсем приятное, но в то же время, весьма аппетитно пахнущее блюдо. Как водится, готовят его, вначале некоторое время отмачивая чечевичные бобы в воде, чтобы они стали мягкими и податливыми к варке, после чего некоторое время их варят и употребляют в пищу либо в таком, густом и пряном виде, либо разбавив ещё некоторым количеством воды и добавив по вкусу ещё ингредиентов, в большинстве случаев - варёный картофель, варёные грибы, лук, морковь. В итоге получаем сразу и первое и второе в одном флаконе, потому что густая чечевичная масса, приправленная поджаренным луком и тёртой морковью, будет хорошим дополнением к чечевичному супу с грибами и картошкой. Первое, что наверняка запоминается - невероятная сытность чечевичного блюда. Одна-две больших ложки могут насытить на полдня, а полная тарелка - и на весь день, причём даже дети-непоседы или просто активные люди не почувствуют и даже намёка на голод. В чём секрет такого долгого чувства сытости? Ответ кроется в школьном курсе биологии.

Перейти к статье

Рыбий жир.

   рыбий жир Протеин и креатин относятся к незаменимым добавкам для людей, занимающихся тяжелыми физическими упражнениями. Рыбий жир также входит в число таковых и содержит два вида жирных кислот из семейства омега-3, называющихся ЕРА и ОНА. Эти жирные кислоты словно специально предназначены для атлетов. В первую очередь, они способствуют укреплению иммунитета, который, как известно, слабнет под действием тяжелых тренировок. Тем самым они страхуются от перенагружения организма, по причине которого, что доказано наукой, происходит падение иммунитета. Во-вторых, они стабилизируют и улучшают работу мозга. Естественно, что тяжелые тренировки, наоборот, тормозят производительность коры головного мозга, вызывая чувство хронической психической слабости и снижая интеллектуальные способности. В-третьих, данный вид жирных кислот помогает во время тренировок, предохраняя мышечную ткань от деструкции катаболическими гормонами. Больше того, жиры ЕРА и ОНА прямым образом влияют на процесс мышечного роста.

Перейти к статье

Какао.Польза или вред.

  какао  Для большинства взрослых, какао – напиток детства, который вызывает позитивные эмоции и воспоминания. Самое важное в какао, для большинства любителей этого напитка, это конечно же неповторимый вкус, этого замечательного напитка. В Европе, об этом чудесном напитке, узнали лишь в середине веков, несмотря на то, что бобы, которые используются для приготовления какао, появились гораздо раньше. По себе, какао-бобы, не имеют какого-то ароматного запаха, аромат приходит лишь после того, как бобы пройдут техническую переработку.
Этот замечательный напиток, стимулирует человека и помогает вырабатывать гормоны счастья в организме человека. Так же, в составе какао содержатся вещества, которые повышают умственную активность мозга человека и увеличивают его работоспособность. Нужно провести очень много исследований, чтобы ответить на два основные, вопроса, это вред и положительное влияние на человека этого напитка. Наличие в какао некоторых веществ, так же помогают человеку чувствовать себя более молодым, омолаживают человека, нормализует скорость передвижения крови по венам. Вещества из бобов какао, используются для создания омолаживающих кремов. СПА-салоны, предлагают, даже, обёртывание в какао порошок.

Перейти к статье