Польза и вред конины

  Лошади, красивые и грациозные животные, которые сопровождают человека на протяжении всей его истории. Поэтому, многие не понимают, как можно их есть. Едят, но не все. Для некоторых конина это деликатес, а для кого-то табу. Так пользу или вред конина несет в себе? Для татар, казахов и якутов, употребление конины, это традиция. Бесбармак, шужмук, жал, казы, это далеко не весь перечень блюд из конины. Для кочевых племен, не встает вопрос, польза или вред от конины, это их основная еда. Европейцы напротив, предвзято относится к этому мясу. Конина всегда считалась плохим мясом – жесткое, со специфическим привкусом, мерзкое на вкус. Но употребление конины в пищу, насчитывает не одну сотню лет. Еще в дохристианскую эпоху конина подавалась к столу при проведении оккультного ритуала у тевтонов. Позднее, известный путешественник Марко Поло заметил, что население Центральной Азии в виде допинга употребляло в малых дозах молоко кобылиц и кровь лошадей. Люди верили, в пользу, а не вред конины. Япония прошлых веков не могла похвастаться шикарными пастбищами, где было принято откармливать лошадей, поэтому конина у них подавалась как невероятно, дорогой деликатес на приемах. В таких странах как Швеция, Франция, Бельгия, конину употребляют в сыром виде. Тонко порезанный бочок, вам подадут с соусом луком и специями. На юге Франции популярны сосиски из мелко порубленной конины, которые поджаривают на огне или гриле. А вот англоязычные страны считают употребление конины в пищу – табу. Евреи также не едят конину, по религиозным соображениям. Для приготовления еды, используется мясо лошадей не старше 3-х летнего возраста. А лучше всего брать мясо 10-ти месячных жеребят.

Для того чтобы мясо коня принесло пользу а не вред, конина должна быть правильно приготовлена. Чтобы мясо было более мягким, его нужно хорошо промариновать. Затем, его варят не меньше 2-х часов. Чаще всего конину добавляют в колбасы. Все дорогие сорта колбасы содержат в себе конину. Но есть колбаса, полностью приготовленная из конского мяса и специй, такая колбаса считается деликатесом. Плюсы конины в том, что даже после шоковой заморозки, она не теряет своих полезных качеств. По вкусу конина напоминает говядину, только более постное и сладкое. Теперь подробней рассмотрим пользу и вред конины. Это мясо, легкоусвояемое и диетическое. В этом мясе намного больше содержание полноценного белка, который оптимально сбалансирован по аминокислотному составу. Например, вы знали, что говядину ваш организм переваривает сутки? А вот с кониной, ваш желудок справится всего за 3 часа. Очень полезен конский жир. Этот жир, является промежуточным между животным и растительным жиром. Этот продукт производит желчегонное действие, а еще используется при различных болях и позвоночной грыже, из него делают мази от ожогов и простуды. А еще есть мнение, что конина приумножает мужскую силу. Особенно полезна в этом вопросе шкурка. Кроме того, употребление конины способно нейтрализовать действие радиации. Кочевые народы не просто так употребляют конину в пищу. Они давно поняли пользу конины. Мясо обладает согревающими свойствами. В конине меньше холестерина, чем в других видах мяса. То есть, мясо проявляет антисклеротические свойства. Наиболее калорийная часть туши – реберная, там скапливается больше всего жира. Чем старше лошадь, тем меньше в ней жира. Из-за того обстоятельства, что конина содержит мало жира, а значит меньше холестерина, это делает ее прекрасным диетическим продуктом. После болезни Боткина, чаще всего рекомендуют конское мясо, чтобы восстановить работу печени. Очень полезно не только мясо лошадей, но и кумыс, который делается из молока кобылицы. Мало того, что в нем содержится кисломолочные бактерии, антибиотики, в нем есть такой важный витамин для человеческого организма, как аскорбиновая кислота. В отличие от говядины, в конине намного больше органических кислот. Они в свою очередь активизируют обмен веществ, улучшают деятельность пищеварительного тракта, улучшают микрофлору кишечника.
  Конское мясо не вызывает аллергии, и содержит большое количество витаминов группы Е и группы В, что еще раз убеждает нас в пользе а не вреде конины. Кроме этого конское мясо содержит порядка 70% воды, около 2,5 % жира и 1 % золы. В этом необычном мясе высокое содержание калия, натрия, фосфора, железа, меди, магния. Присутствует тиамин, рибофлавин, никотин амид, витамины группы А, В, РР, Е. Вот почему конина, это прекрасный продукт для детского питания.
В вопросе польза и вред конины стоит рассмотреть и вторую сторону. Конина содержит массу полезных витаминов и веществ, но, тем не менее, не является распространенным продуктом. В мясе содержится мало углеводов. Это благоприятствует быстрому размножению различных микробов, поэтому конину нельзя долго хранить. В остальном, мясо заслуживает того, чтобы его по достоинству оценили гурманы. Главное его правильно приготовить и не переедать!

Опубликовать в Twitter Написать в Facebook Поделиться ВКонтакте В Google Plus Записать себе в LiveJournal Показать В Моем Мире Поделиться ссылкой в Я.Ru
загрузка...
На нашем сайте:
Рубрика: Мясная пища

Один комментарий к “Польза и вред конины”

  1. Андрей:

    Кочевые племена не выбирали в своих предпочтениях конину как основное блюдо на основании ее полезности. У них просто нечего, было, есть другое. Они бы с удовольствием поглощали говядину, когда она им доставалась, потому что у них, чем больше стадо, тем сильнее род. Конь кормилец семьи, так как на нем кочевники отправлялись в набег с чего и жили в основном.

Оставьте комментарий к Андрей

    Это не спам (обязательно)