Польза индюшатины

   Не о вреде, а о пользе индюшатины, знали еще древние ацтеки и с удовольствием лакомились этим ценным мясом. Индюшка относится к семейству курообразных, а поскольку в Европу ее завезли испанцы, то другое название индюшки - «испанские куры». Сейчас много идет споров о вреде и пользе индюшатины. Но, тем не менее, разведение этих птиц сейчас приобрело большую популярность наряду с бройлерными курами. Готовить лучше молодую индейку, мясо которой не такое грубое и жесткое. Лучший вес для индюшки до 10 кг., такое мясо считается наиболее вкусным. В странах СНГ, распространена индюшатина не так широко, как скажем на Западе. За год, среднестатистический американец съедает до 7 кг. индюшатины. Особенно хорошо идет это блюдо, с клюквенным соусом. Только в последнее время, люди поняли, что это не только вкусное, но и полезное мясо. Особенно оценили индейку мамы, которые обязательно включают в рацион своего ребенка индюшатину. Так вред или польза от индюшатины? Это мясо считается диетическим, поскольку в нем практически нет жира. Мясо легкого, розовато-кремового цвета. Грудку индейки называют «белым мясом», потому что она более светлая, чем остальные части птицы. После приготовления, грудка становится суховатой, но это самая полезная часть индейки. Ее рекомендуют как диетическое и лечебное питание. Грудке принадлежит 30% от съедобной части птицы.

   Учитывая питательность и минеральные компоненты, из которых состоит индейка, становится очевидной не вред, а польза индюшки. Мясо очень богато витаминами Е и А. Мясо индюшатины не содержит холестерина и кроме того, это мясо легкоусвояемое. Грудина, в отличие от других частей птицы, на 92% состоит из белка, а жировые прослойки, которые есть в мясе не вредные, а полезные. Именно поэтому, индюшатина подходит абсолютно всем, а особенно хороша индейка, для введения в рацион детского питания. Кроме легкоусвояемого белка, мясо индейки содержит так необходимые для человека железо и кальций, фосфор и натрий, калий и серу, йод, марганец и магний. Кроме того, индейка может похвастаться такими редкими элементами как селен. Особенно ощущают нехватку селена беременные и кормящие женщины. Селен, полезен и для спортсменов. Именно селен влияет на наш иммунитет. А еще, это удивительный микроэлемент по другому называют «микроэлементом долголетия». Богато мясо витаминами группы В, С и РР. То есть кроме белка, человеческий организм получает и другие, жизненно необходимые вещества. Поэтому, более чем очевидны не вред, а польза индюшатины в нашем рационе. Давно известно, что натрия в мясе индейки, намного больше, чем в говядине и телятине. Натрий очень полезен нашему организму, чтобы поддерживать водно-солевой баланс, нормализовать функцию почек, а также для нормализации нервно-мышечной деятельности. Другими словами, наличие натрия в мясе позволяет не использовать соль при приготовлении блюда. Здесь уже говорилось, что мясо индейки содержит железо, но стоит отметить, что не просто содержит, индейка является рекордсменкой по содержанию железа. А ведь всем известно, что железо активно участвует в нормализации дыхания, окислительно-восстановительных реакциях, влияет на иммунобиологические процессы. Именно нехватка железа влияет на развитие малокровия у человека.
   Теперь, детально рассмотрим приносит вред или пользу индюшатина? При постоянном употреблении этого удивительного мяса, нормализуется сон. Триптофан, который содержится в индейке, при помощи углеводов трансформируется в гормон сна – мелатонин. Кроме снотворного действия, мелатонин влияет на замедление процессов старения, регулирует кровяное давление и работу клеток головного мозга. Мясо индейки содержит еще и аминокислоту тирозин. Удивительно вещество тирозин – уменьшает отложение жиров, улучшает выработку меланина, улучшает работу щитовидки, поможет снять нервное возбуждение и улучшит состояние зубов. Еще в индейке содержится «гормон счастья» - серотонин. Поэтому, если вы хотите снять накопившуюся усталость и раздражение, прекрасно выспаться и чувствовать себя превосходно, приготовьте на ужин индейку. Индейка прекрасно сочетается с овощами. Как и любое другое мясо. Единственное, что стоит помнить, нельзя повторно замораживать индейку. При повторной заморозке, исчезают все полезные вещества, которые содержит мясо. Кроме мяса, следует отметить пользу печени птицы. Идеальное сочетание белков, жиров и углеводов, делают этот продукт поистине ценным. Есть мнение, что постоянно употребление мяса индейки, предотвращает появление раковых клеток. Совершенно очевидно, что присутствует именно не вред, а польза индюшатины. Но всегда и во всем стоит соблюдать меру. Даже самые полезные продукты, при неправильном использовании приносят больше вреда, чем пользы. Индейка очень богата белком, а бездумное потребление белка в больших количествах, может привести к нарушению функции почек. Поэтому следите за своим рационом, правильно совмещайте продукты и тогда прекрасное здоровье и самочувствие, вам гарантировано.