Польза сгущенного молока

   СГУЩЕННОЕ МОЛОКО — это молоко концентрированное, в составе которого есть сахар. Сначала местом его хранения были консервные банки, а сегодня его производят и в другой таре — тубах, стеклянных и пластиковых банках, и т. д. Впервые сгущённое молоко было изготовлено гражданином Америки Гейлом Борденом, в августе 19 числа 1856 года. Его цель заключалась в том, чтобы молоко хранилось как можно дольше. В 1881 году впервые появился завод, который изготовил сгущённое молоко, это событие произошло в России. Почти в каждой семье сгущённое молоко является одной из любимых лакомств. Некоторые покупают его на прилавках различных магазинов, но большинство предпочитают делать его своими руками, ради безопасности для своего здоровья польза такого сгущенного молока неоспоримая. Сгущёнку различают по таким критериям:
1. в составе, которого присутствует сахар;
2. без добавления сахара (носит название концентрированное);
3. с цикорием (сделанного из коровьего молока, цикория и сахара) ;
4. с какао или кофе;
5. суррогаты (с добавлением растительного масла и добавок);
6. варёное сгущенное молоко (на вкус напоминает карамель, цвет коричнево-желтый).

  Для того чтобы приготовить сгущенку в домашних условиях вам необходимо взять молоко (понадобиться один стакан), один стакан сахара и стакан детской молочной смеси. Все это необходимо тщательно взбить, чтобы сахар полностью растворился, а затем варить на медленном огне в течение часа, вот и все. Но давайте все-таки рассмотрим более знакомый нам вариант, магазинный продукт и какая польза сгущенного молока. Так как детки очень любят этот продукт, к его выбору необходимо отнестись очень ответственно. Сгущенку можно встретить как добавку в большинстве десертов, таких как: мороженное, торты, пирожные, печенье, конфеты и других лакомствах. Также его можно добавлять в чай или кофе. При выборе сгущённого молока, необходимо убедиться, что в его состав не входят такие «ингредиенты» как: Е950, консерванты, красители, растительные жиры и белки, подсластители. Ведь такое сгущенное молоко очень вредно для организма не только ребёнка, но и взрослого человека. По ГОСТ сгущенное молоко должно быть из цельного, коровьего, сухого, обезжиренного молока, лактозы, воды, сливок сахара, маслянки. На вид настоящая сгущёнка будет однородной, густой консистенции, цвет ее – белый кремовый. Обратите свое внимание на этикетку продукции, на ней обязательно должна быть надпись «Молоко цельное сгущенное с сахаром», которую присвоил закон, а также жирность 8,5%. Если на упаковке находится другое название, это значит только то, что это не натуральный продукт, в котором содержатся растительные жиры. Будьте внимательны!
   Сегодня разрешается использовать дл изготовления сгущенного молока лишь сырое молоко, воду, сливки, сахар, аскорбиновую кислоту, производные от калия и натрия. Молоко подразделяют на несколько групп по мере его жирности:
Обезжиренное 1 %; Обычное 8.5 %; Сливки 19 %. Но даже при этих показаниях, в сгущенке не важно какой группы, должно находиться ровно 34 % белка, и только в этом случае можно говорить о пользе сгущенного молока для организма. Запах и вкус продукции должен быть сладким, молочным, чистым, цвет белый или же бело-кремовый. У обезжиренного молока цвет немного отличается, оно имеет синеватый оттенок. А все-таки, чем поставщики заменяют натуральные вещества в сгущенном молоке? Давайте в этом разберемся! Одним из заменителей является «диоксид титана Е171» - это краситель, порошок белого цвета без всякого вкуса. Чаще всего его употребляют для изготовления бумаги, резины и лакокрасочных материалов. Вместо сахара добавляют сахара-заменители, ведь это намного дешевле. При покупке такого товара как, сгущенное молоко обратите внимание на такие факторы:
1. прогорклый вкус и кристаллизация по краям упаковки – испорченный продукт, у которого срок годности подходит к завершению;
2. нарушение технологий производства об этом говорит серый или светло бежевый цвет;
3. консистенция очень густая – неправильное хранение продукта, при очень высокой температуре.
  Так есть ли польза в сгущенном молоке?
Однозначно. Если оно сделано именно из свежего настоящего молока. Оно содержит калий, магний, цинк, натрий, медь, железо, кобальт, хлориды, марганец, йод – перечень этих макроэлементов участвуют в работе гормонов, минералы, (соли, фосфор, кальций, которые улучшают костную ткань, восстанавливают кровь, работу мозга), витамины, такие как РР, Д, А, В12, С, Е, В2, В1(они способствуют росту человека, повышают иммунитет, помогают организму избежать онкологических заболеваний), молочный жир и белок которые важны для человеческого организма. Делаем выводы, что сгущенное молоко, не только очень вкусный, но и полезный, насыщенный множеством полезных веществ продукт, конечно же, если он из натурального молока!