Творог: польза и вред.

   Наши предки знали и любили этот продукт уже более 500 лет назад благодаря его вкусовым качествам и потрясающей полезности. Сегодня в магазинах глаза разбегаются от ассортимента творогов, сыров и различных творожных продуктов. Но все они не одинаково полезны, а могут быть и вредными. В чем же польза творога и как правильно его употреблять?
  Что такое, по сути, творог? Творог — это концентрированный молочный белок (казеин). Кроме собственно пищевой ценности казеин может с успехом заменить животные белки. Так что творог просто необходимо есть людям, желающим нарастить мышечную массу. Также богат он фосфором и кальцием — необходимыми для костей и зубов человека веществами.

Также данные минералы помогают укрепить сердечную мышцу. Кроме всего этого творог содержит аминокислоты метионин и триптофан, участвующие в процессе создания крови, нормализующие деятельность нервной системы и печени. Так как творог наряду со сметаной является молочнокислым продуктом, то усваивается он гораздо лучше молока.
  Кроме всего прочего творог содержит фтор, калий, железо, натрий, магний, цинк, фтор и медь. Также в нем присутствуют витамины группы В (профилактика атеросклероза) и некоторые другие.
Творог можно применять для кормления малышей уже с 8 месяцев, позволяя детскому организму извлечь максимум пользы из этого продукта. Однако для этой цели стоит серьезно подойти к выбору конкретного вида творога. Очень рекомендуется употреблять творог беременным и кормящим матерям. Подойдет творог для питания при наличии хронических заболеваний пищеварительного тракта, так как он не раздражает стенки желудка. Также с помощью творожно-медовых компрессов можно вылечить бронхиты и пневмонию.
   Творог бывает нескольких видов: обезжиренный (до 1,8% жирности), нежирный (2-3% жирности), полужирный (4-18% жирности) и жирный (19-23%). Жирный творог содержит около 230 ккал на 100 г продукта, полужирный — 165 ккал, нежирный — 105. Нежирный творог рекомендуется при диетическом питании. Из всех видов творога и творожных масс конечно наиболее полезен творог, полученный в домашних условиях путем скисания молока. На предприятиях путь получения творога несколько иной, часто под видом творога выпускается творожная масса из растительных жиров, которая далеко не так полезна, а может и вредна. Поэтому покупайте творог, сделанный по ГОСТ, а не по ТУ. Желательно воздержаться от употребления сладких творожных сырков, так как кроме ненужного сахара они содержат эмульгаторы, консерванты и шоколад. Даже если вы не любите творог как самостоятельный продукт — существует масса рецептов блюд из творога. Всевозможные пироги, вареники, запеканки, десерты придутся по душе даже самому привередливому гурману. Оптимальная доза творога — 100 г в сутки для страдающих заболеваниями, при которых рекомендовано употребление этого продукта. Для профилактики достаточно 100 г несколько раз в неделю.
  Поедание более 100 г творога в сутки вообще не имеет смысла, так как ваш организм просто не в силах усвоить большее количество белка. Покупать творог с рук или нет — дело индивидуальное. Если вы все же решились — следует обратить внимание на чистоту руки и опрятность продавца, а также на цвет самого творога, потому-что если срок творога истек то пользы от творога, не будет ни какой а скорее на оборот один вред . Можно потребовать санитарно-гигиеническое заключение о свежести товара. Свежий творог имеет белый цвет, не имеет лишних запахов и словно тает во рту. Этот скоропортящийся продукт нужно обязательно хранить в холодильнике не более 3-х суток. Хотя многие некоторые творожные массы имеют срок хранения месяц, это говорит лишь о наличии консервантов в их составе. Также не стоит увлекаться слишком жирным творогом, иначе получите проблемы с поджелудочной железой. Как  вы наверное уже заметили, вреда от творога почти нету, а вот пользы целый “букет”.