Употребление орехов

   Орехи являются постоянным атрибутом повседневного питания у абсолютного большинства человек. А в той или иной фактически все население земли, за исключением лишь некоторых народов употребляет орехи, польза и вред которых находятся в отнюдь не равном противостоянии. Негативные воздействия орехов на организм возможны. Но они всегда связаны лишь с перееданием. При употреблении орехов в количестве, не превышающем ежедневную норму, вред от них не проявляется никогда. Используют орехи в кондитерских изделиях, как самостоятельный продукт питания, как сырье для масел и кремов, и даже как добавка к курительным смесям. В орехах содержится громадное количество витаминов, микроэлементов, белков и полиненасыщенных жиров. В этом своем качестве орехи способны заменить многие продукты питания. Практически на одних орехах человек может просуществовать очень долгое время, не испытывая проблем со здоровьем, связанных с недостатком в организме полезных веществ. А структура жиров такова, что даже неумеренное количество орехов не приведет к образованию холестериновых бляшек.

   Орехи как и все другие продукты питания растительного происхождения лучше есть сырыми. Термическая обработка хоть и приводит к усилению вкусоароматических свойств ореха, но при ней уничтожается очень много витаминов. Кроме того, некоторые жиры из полиненасыщенных переходят в насыщенные канцерогенные. И в связи с этим орехи становятся уже далеко не так полезны. Особенно это характерно для земляного ореха – арахиса. Арахис по сути своей не является орехом, он происходит их семейства бобовых и родственен гороху, люпину, чечевице. Не рекомендуется употреблять орехи детям до трех лет. Они элементарно могут ими подавиться, и последствия могут быть ужасными. Так же и людям с возможностью аллергических реакций не стоит употреблять орехи. Польза и вред для них этих продуктов питания находятся в очень несбалансированном противостоянии. Поэтому, от греха подальше, аллергикам лучше воздержаться от употребления орехов или снизить их количество до минимального. В связи с тем, что в орехах, а также семечках и костянках, содержится очень много масел, они являются чрезвычайно калорийными. Стакан очищенных грецких орехов может дать организму человека столько же энергии, сколько даст три буханки хлеба. И людям, склонным к полноте или ведущих не слишком активный образ жизни, употреблять орехи надо с осторожностью. Но все же избегать орехов совсем не стоит. Все масла и жиры орехов чрезвычайно полезны для организма.
  Орехи по сути своей представляют или сами плоды растения или семенную часть его плода. Они склонны к накапливанию из почвы не только полезных веществ, но и вредных, например, тяжелых металлов. Поэтому есть орехи, растущие недалеко от оживленных автобанов, железных дорог, аэропортов, крупных предприятий надо с осторожностью и в весьма и весьма умеренном количестве. Некоторые виды орехов при слишком частом и неумеренном употреблении способны вызвать специфические реакции организма. Так горький миндаль провоцирует сильные головные боли, кедровые орехи могут стать причиной неуемного сексуального влечения, другие орехи также могут вызвать неожиданные проявления. Трудно найти замену такому продукту как орехи. Польза и вред их для каждого человека относительны и зависят, в основном, только от личных предпочтений и индивидуальной непереносимости. Поэтому употреблять орехи или не употреблять, каждый человек решает только сам.