Грибы (как посушить над электроплитой)
Грибы можно высушить над электроплитой. Для этого из четырех кусков жести (50 х 50 см) нужно смастерить короб без дна, в противоположных стенках проделать 3-4 ряда отверстий, в них закрепить палочки с грибами (см. рисунок). Электроплитка ставится в центр короба. Грибы высыхают за 2-3 ч.
Сложенная сушилка занимает очень мало места.
Можно также сделать из листового металла две П-образные детали (см. рисунок справа). В боковых стенках одной из них просверливают до 11 отверстий, в которых будут держаться шпажки с нанизанными грибами. Эта деталь ставится на электроплитку и закрывается другой деталью. Температура сушки грибов регулируется переключением режимов электроплитки.
Для сушки в духовке грибы режут ломтиками толщиной 10-15 мм, раскладывают в один слой на решетке и сушат на малом газу 2 ч. Крышка духовки должна быть слегка приоткрыта. В целом виде грибы подсушивают в духовке в течение 10-20 мин, а затем нанизывают на толстую нитку и развешивают на балконе или в комнате (см. рис. слева). При таком способе вкус и аромат сохраняются лучше.
Предыдущие статьи.
Грибы (как определить несъедобные грибы).
5 комментариев к “Грибы (как посушить над электроплитой)”
Оставьте комментарий
Баклажаны «грибочки»
На 5 кг баклажанов сделать сироп: Воды — 5 л, соли — 1 ст., уксуса — 0,5 л. Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Кипятить 3-4 мин, затем отцедить и бросать в кипящее масло (подсолнечное) — 0,5 л на 5 кг. Кипятить 2-3 мин. Добавить перекрученный чеснок (головки 2-3) и перец горький красный — 2-3 перчины. Перемешать все и закрывать. Можно в горячие «Грибочки» добавить чеснок и перец, но не варить, только нужно сбрызнуть уксусом.
ЗАСОЛКА ГРИБОВ СУХИМ СПОСОБОМ
Сухим способом заготавливаются только рыжики и подорешники: грибы чистят, не моют, а только обтирают чистой мягкой тряпочкой, укладывают в кадочку рядами и пересыпают умеренно солью, покрывают чистой холстиной и кладут гнет (булыжник, чистые тяжелые неокисляющиеся предметы). Сок должен выступить над гнетом и покрыть грибы сверху. В таких грибах сохраняется их естественный аромат и пикантный смолистый вкус, поэтому специи и ароматические травы в них не кладут. Готовы к употреблению такие грибы уже через 7—10 дней.
Про сушку в духовке я слышала и несколько раз пробывала, но не понравился вкус сушенных таким способом грибов.
А вот про сушку грибов над электроплиткой не слышала, надо попробывать. Тем более приспособление доволно простое и под силу сделать любому.
Ну сушеные грибочки могут использоваться в лечебных целях,как посмотришь ка ку ето старую сказку,а там у всех бабушек и старушек над печкой весят всякие травки и грибочки))Ведь не зря их просто засушиваю,раньше грибочками только и лечились,от всего они помогали,да и покушать их тоже можно)
Люблю грибы собирать, но не люблю их есть. Сушеные грибы вообще не считаю продуктом первой, да и не первой необходимости. Не понимаю тех, кто с ума сходит лишь бы наесться каких-то сморчков. Особенно не понимаю жителей городов, которые, не зная грибов, собирают и после этого каждый год столько отравлений ими.