Польза и свойства мангольда

Мангольд овощ - является листовой свеклой, который имеет сходство с листвой шпината. Сортов мангольда существует немало. Различной может быть и окраска стеблей: желтая, зеленая или беловатая. Листва может быть ровной или немного курчавиться. Но отличия обычной свеклы и мангольда существуют: съедобными являются не клубни, а листва и стебель.

Произрастает мангольд в Европе, и происходит из амарантового семейства. В природе существует два вида мангольда:

• шнитт

Мангольд шнитт отличается морозостойкостью, считается ранним растением, у которого имеется розетка и рыхлые листья.

• стеблевой

Стеблевой мангольд визуально напоминает спаржу (здесь можно почитать о пользе и вреде спаржи), и имеет ароматные и мясистые листья.

Что содержит мангольд и в чем его польза

Мангольд является обладателем такого набора составляющих:

• 19 ккал;
• 1,7 белков;
• 3,0 углеводов;
• 0,2 г жира;
• 0,03 г жирных кислот;
• вода и зола.

Мангольд пользу свою для людей заключает в богатом содержании витаминами Е, А, К. Кроме того, в нем имеются полезные для человека микроэлементы, такие как калий, магний, железо, и натрий.

В корневой системе мангольда содержится большое количество сахара, который научились добывать методом кипячения.

Целебная польза мангольда

Если из листьев мангольда выжать сок, то его можно использовать как слабительное. А страдающие перхотью, могут от нее избавиться, втирая сок в кожу головы.

Большое количество каротина, полезных микроэлементов и витамин, ценных человеческому организму кислот делают этот овощ очень полезным. Особенно его стоит употреблять тем, кто страдает на заболевание склероз или гипертонию. Если же сок мангольда смешать с медом, то данный полезный раствор станет отличным витаминным напитком, особенно полезным при простуде.

Употребление мангольда принесет пользу при заболевании мочекаменной болезни, сахарного диабета, гипертонии и анемии. Если данный овощ ввести в рацион, то улучшится работа сердца и сосудов, лимфатической системы, головного мозга, печени, и иммунитета. Полезные свойства данного овоща не потеряются в результате термической обработки, поэтому можно смело употреблять его в различных кулинарных видах

Мангольд в кулинарных блюдах

Большой популярностью мангольд пользуется в Италии. Его мясистые стебель и листья входят в состав многих национальных блюд. В этой стране этому овощу дали название «бьета», у которой имеются черешки, как красного, так и белого цвета.

Листву этой свеклы употребляют в пищу в свежем виде для салатов и для приготовления щей, супов и борщей. Некоторые его даже консервируют, используют как материал для обертывания мясного фарша. Кроме того, листву панируют, обжаривают, запекают с яйцом (здесь можно почитать о пользе и вреде куриных яиц) и так далее.

Польза круглый год

Если с наступлением холодов пересадить этот овощ в ящик и занести в комнату. В этом случае наслаждаться витаминами можно будет и в зимний период. Для этого требуется срезать всю старую листву, оставить розетку и регулярно поливать. Ящик с высаженным овощем нужно держать в светлом месте.

.