Польза и вред джекфрута

   В последние несколько лет на прилавках наших супермаркетов появилось множество новых экзотических фруктов и овощей. Одним из такой экзотики является джекфрут. Его родиной считается Индия, где он известен еще как Хлебное дерево, из-за схожести, хотя не является таковым. Джекфрут один из самых крупных фруктов растущих на деревьях, масса одного плода может достигать до 35 килограмм, а в длину он вырастает от 20 до 90 сантиметров. Аромат фрукта напоминает смесь банана и ананаса, чего не скажешь об «аромате» кожуры, который напоминает запах гнилого лука. Сам плод напоминает дыню, покрытую множеством выпуклостей, желтого или светло-коричневого цвета, а незрелый плод – зеленого. Польза и вред джекфрута можно рассматривать с нескольких сторон. В странах, скажем, СНГ, этот плод является новинкой, и организм людей может попросту не принять его, таким образом, вызвав расстройство желудка и сопровождающих его симптомов. Так же вредным джекфрута может оказаться для людей, у которых врожденная непереносимость к составляющим микроэлементам, содержащимся в этом фрукте, как правило, это аллергическая реакция организма. Еще одним, пусть и не вредным свойством джекфрута, но весьма неприятным фактором является чистка плода. Суть в том, что кожура содержит своеобразный клей, который выделяется при чистке, поэтому следует пользоваться перчатками или же смазывать руки маслом.

  Джекфрут следует отнести к низкокалорийным продуктам, так как в ста граммах мякоти содержится, в среднем, 90 калорий. Так же он богат углеводами, которые составляют почти 23 грамма на сто грамм, а так же водой. Белки и жиры занимают гораздо меньшую часть, где-то 6% и 0,5% соответственно. Еще одними полезными содержащимися компонентами джекфрута являются насыщенные жирные кислоты и пищевые волокна, которые необходимы организму человека и которые являются самым настоящим дефицитом, по утверждению диетологов. Джекфрут является кладом минералов, основным из которых выступает калий, необходимый для здоровья костей, а так же натрий, магний и фосфор. Из микроэлементов преимущество следует отдать железу, далее цинк, медь, марганец и селен. Преобладающим витамином является витамин С, а так же в меньшем количестве джекфрут содержит витамины группы B, витамин РР, а так же витамин А. Все эти составляющие являются необходимыми для организма человека, а некоторые из них можно смело назвать эксклюзивными. Рассматривая пользу и вред джекфрута в странах, где его выращивают, можно сказать что там, его используют вместо хлеба, а так же внедряют как лекарственное средство в восточной медицине. Мякоть фрукта используют как нейтрализатор алкоголя, которая, при употреблении, уменьшает его действие. Так же мякоть джекфрута является хорошим средством при лечении фарингита, а еще для профилактики заболеваний и нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Однако следует учитывать, что мякоть имеет действие слабительного, поэтому его не советуют есть в большом количестве. Семена этого дерева имеют возбудительные свойства, заменяя кофеин или таурин.
   Джекфрутом называют не только плод, но и само дерево, которое тоже славится своими свойствами, особенно в национальной кухне. Цветки дерева бланшируют и употребляют с креветочным соусом, или же в другом варианте, едят с острым перцем. Молодые листья, без термической обработки, добавляют в салаты, очень рекомендуют добавлять их в салат из папайи. Плоды так же широко используют в кулинарии, причём как в сыром, так и жареном, варёном и тушёном виде. Как фрукт – плод дерева нашёл применение в кондитерском деле. Мякоть джекфрута используют как начинку для пирогов, наполнитель для мороженного или просто подают нарезанным. Древесина джекфрутового дерева не поддаётся повреждению термитов и различного вида грибков, что позволяет использовать его для строительства и производства различных предметов, от мебели до музыкальных элементов. Судя по всему, польза и вред джекфрута очевидны, так как не только плоды этого дерева приносят пользу за счет своего минерального и витаминного состава, но и все дерево в целом. Конечно, у всего есть свои минусы и джекфрут так же запятнан ими, но не столь существенными. Употребление этого плода «лимитировано» и следует отнестись к этому с пониманием, для того что бы избежать его вредных факторов, хотя в больших количествах все вредно.