Груши
ГРУШИ. Из расчета годовой нормы потребления фруктов и средней урожайности плодово-ягодных культур для семьи из четырех человек на участке можно посадить 1-2 дерева груш. Груши, не имеющие ярко выраженного специфического вкуса, консервируют с настоем смеси, состоящей из сахара, гвоздики, корицы, лимонной цедры и нескольких капель уксуса.
Предварительно смесь кипятится и пропускается через сито. Отвар сушеных груш обычно дают пить для ослабления приступов кашля, против поноса, при сильной жажде лихорадящим больным, он также полезен при воспалении мочевыводящих путей.
Как закрепляющее средство часто применяют грушевый кисель, настой или компот из сушеных груш, а также овсяный отвар с сушеными грушами.
Если металлическая кастрюля внутри потемнела, прокипятите в ней очистки от груш и она снова станет светлой.
19 комментариев к “Груши”
Оставьте комментарий
Плоды груши содержат сахара, кислоты, дубильные вещества, клетчатку, азотистые вещества, золу, большое количество витаминов — A, B1, С. В семенах груши от 12 до 21% масла. По общему содержанию сахаров груша уступает яблоне, однако кислот в ней меньше, поэтому она кажется слаще. В состав плодов входят ценные пектиновые вещества и фитонциды.
- Эй груша, как дела с пирогом? – Спросила вишенка.
- Пока никак, вешу, – ответила с грустью груша.
- Что думаешь делать?
- Завтра потихонечку начну левый бок под солнце поворачивать, правый уже сварился совсем. Боюсь перезрею. – Груша знала, что у неё всё получится. Поворачиваться она уже давно научилась, и делала это хоть и медленно, но ловко.
- Слушай, груша! Меня вчера хозяйка рассматривала, как думаешь, возьмёт она меня на компот? – Вишенка была в задумчивости.
- Конечно возьмёт! Ты даже и не думай, всё получится. Делай так: когда хозяйка придёт, вылези из тени и поверни к солнцу свой самый спелый бок. Она тебя сразу и сорвёт. Хозяйка любит спелые фрукты и ты ей понравишься.
Отобрать хорошие груши, чуть не дозрелые, очистить от кожицы и сердцевидки, нарезать на ломтики. Насыпать слой сахара, затем уложить слой ломтиков груш и так далее, выжимая на каждый слой сок из лимона. На другой день слить сок, вскипятить его, снять всю образовавшуюся пену и в горячий сироп опустить груши, потом поставить варить на медленный огонь до готовности. Сироп в готовом варенье должен быть густым и красивым, похожим на мед с цукатами.
Пропорция: груши- 400 грамм,
сахар- 600 грамм,
лимон- 1 шт.
Для рецепта Вам потребуются:
- груши — 5 кг
- брусника — 750 г
- листья черной смородины — 100г
для рассола:
- вода — 5 л
- простокваша — 5 ч. л.
- соль — 1 ст.л.
- сухая горчица — 1 ч.л.
Груши и бруснику тщательно моют в прохладной воде. Груши укладывают в бочку, чередуя с брусникой. Ряды груш с брусникой перекладывают листьями черной смородины и заливают не кипяченным рассолом, приготовленным заранее.
Хранят груши при комнатной температуре. Через 8 — 10 дней выносят на хранение в прохладное место.
Удалить из алычи косточки, положить ее в кастрюлю, добавить воду и подогревать на слабом огне до полного размягчения. Распаренные плоды протереть через сито.Груши нарезать дольками, опустить на 5—7 мин в кипящий 0,1 процентный раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды), после чего переложить в подготовленные банки. Алычовое пюре довести до кипения и залить им груши в банках. Стерилизовать.
Брускетта с грушами и пармской ветчиной
Очистить от кожуры и семян 2 большие груши, порезать на дольки и перемешать с 4 ст л оливкового масла, сверху выжать лимонный сок и добавить 1 ч л дижонской горчицы, соль, перец и сахар по вкусу. 8 подсушенных кусков французского батона накрыть листьями вечерницы, разложить на них груши и накрыть кусочками пармской ветчины.
Вам потребуется на 4 порции:
600 г груш
200 г маскарпоне
200 г крупного темного винограда
100 г сахара
1 щепотка гвоздики
2 лимона
1 ч. л. корицы
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 420 ккал
Приготовление:
Груши очистить, нарезать кубиками. Груши положить в сковороду, поставить на огонь. Добавить лимонный сок, половину сахара. Груши тушить на среднем огне до мягкости.
Груши остудить, затем приправить корицей. Добавить маскарпоне и перемешать.
Переложить грушевую смесь в миску и поставить в холодильник.
В это время виноград хорошо вымыть, разезать пополам и вынуть косточки.
В сковороду положить оставшийся сахар, тертую лимонную цедру, лимонный сок и гвоздику. Дать сиропу закипеть, затем добавить виноград.
Виноград тушить пару минут. Остудить. Грушевый крем разложить по креманкам, сверху положить виноград и полить сиропом.
При избытке груш можно приготовить грушевый сок.Мы это делаем так : измельчаем груши ,видерживаем несколько часов, отжимаем при помощи пресса.Сок кипятим ,разливаем по банкам и закатываем.Зимой очень вкусно и думаю полезно.
Я обожаю груши в любом виде, они очень богаты витаминами, а вот всем известная шарлотка, но с грушами, это вообще…
Груши полезнйе фрукты,у меня дома растет несколько сортов ,от созревающих в начале июня до зимних сортов.С летних сортов предпочитаю варить варенье,а зимние в подвал и зимой ари нехватке витаминов полезно поесть,один минус долго не сохраняются.
Груша (Pyrus), род плодовых деревьев подсемейства яблоневых семейства розовоцветных. Известно около 60 видов.
Груши издавна используются в народной медицине. Им свойственно преимущественно закрепляющее, мочегонное, дезинфицирующее, жаропонижающее и противокашлевое действие. Этим действием обладают не только свежие, но и сушеные плоды, а также сок, отвары (свежих и сушеных плодов), кисель.
А для мужчин груша просто король фруктов, потому что в течение многих лет использовалась в народной медицине как эффективное средство при простатите.
Семена груши имеют противоглистные свойства. Кислые и очень терпкие сорта груш укрепляют желудок и печень, возбуждают аппетит, но они труднее усваиваются организмом. Поэтому данный вид груш противопоказан пожилым людям и тем, кто страдает сильными расстройствами нервной системы, параличом.
На нашем садовом участке через год после посадки саженцев груша почему-то засыхает. Не поймем в чем дело. Видимо что-то с почвой или есть другая причина. Может кто-нибудь что-нибудь присоветует?
Плоды дикорастущей груши содержат более 10% сахаров (в основном моносахара), до 2% яблочной, лимонной и аскорбиновой кислот, 4% пектинов, дубильные вещества и немного каротина.
Приветствую любителей здоровой пищи) Груши… Ммм.. Как здорово, когда вкусно сочетается с полезным)
да, груша это вкуснотища!!! сколько лет ее кушаю, а вот не знал, что она еще и полезная оказывается!!
Используют груши и в народной медицине. Им свойственно преимущественно закрепляющее, мочегонное, дезинфицирующее, жаропонижающее и противокашлевое действие. Этими свойствами обладают свежие, сушеные плоды, а также сок, отвары и кисель. Полезны груши также при мочекаменной болезни. Благодаря довольно высокому содержанию фенольных соединений груши укрепляют кровеносные капилляры, оказывают противосклеротичес-кое и противовоспалительное действие. При обострении заболеваний органов пищеварения груши не следует употреблять в пищу в связи с наличием в них значительного количества клетчатки.
груши всегда были позеным фруктом, есть специальные диеты, которые улучшают не только фигуру но и пищеварение
Груши всегда любила очень,но не знала,что они еще и целебны!Да еще против поноса!Про кашель даже и подумать не могла!Спасибо за публикации!
Сколько раньше слышал, читал рецептов консервирования груш, но ваш рецепт оказался таким, про который, я не слышал никогда. Обычно при консервировании груш добавляют яблоки и тогда они лучше стоят. Еще в одном рецепте с одними грушами добавляют лимонную кислоту. Но с уксусом? Кстати недавно услышал, что маринады способствую развитию рака, то есть являются канцерогенами. Не знаю насколько это правда.