Лавровый лист
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - высушенные листья вечнозеленого дерева или кустарника - лавра благородного, одна из универсальных пряностей. Листья и веточки лавра издавна были символом победы, славы и величия. Лавровый лист придает пище своеобразный вкус и аромат, вызывает аппетит и содействует пищеварению.
Обладает сильным ароматом, поэтому обращаться с ним нужно крайне осторожно. В большинстве случаев достаточно половины листка, чтобы придать блюду приятный вкус. Поскольку аромат проявляется очень быстро, для мясных блюд лавровый лист вместе с несколькими бутонами гвоздики втыкают в луковицу, которую спустя некоторое время можно снова легко вынуть из соуса.
Лавровый лист используется в качестве приправы к вареному мясу (например, свиной ножке), рыбе, рыбным супам дичи, маринадам, для маринования и засолки капусты, огурцов, рыбы.
В первые блюда лавровый лист кладут за 5 мин до окончания варки, во вторые - за 10 мин. При более длительной варке с лавровым листом у пищи появляется горький привкус.
Хранить лавровый лист нужно в закрытой посуде в сухом месте.
2 комментария к “Лавровый лист”
Оставьте комментарий
Лавровый лист – пряность, листья лавра благородного Laurus nobilis, используемые в кулинарии.
Родина лаврового листа — Малая Азия и южные области Балканского полуострова. Семейство лавровых – деревья и кустарники, которые дают для человека ценные продукты – пряности (лавровый лист и корицу), плоды (авокадо), камфору, эфирные масла и лекарственные вещества.
Лавровый лист как приправа обладает приятным ароматом и горьковатым вкусом.
Свойства лаврового листа.
Лавровый лист обладает множеством полезных лечебных свойств.
Лавровый лист содержит фитонциды, множество микроэлементов, дубильные вещества.
Лавровый лист повышает иммунитет.
Ароматические вещества лаврового листа подавляют развитие туберкулезной палочки.
Настой лаврового листа выводит из организма шлаки, избавляет от усталости.
Настой лаврового листа помогает при сахарном диабете и болях в суставах.
Лавровое масло — средство от гайморита.
Ванночки с настоем лаврового листа избавят от потливости.
Аромат лаврового листа – защита от моли, тараканов и других вредных насекомых.
Лавровый лист полностью сохраняет свои свойства при сушке, в этом его преимущество перед другими растениями.
Применение лаврового листа.
Лавровый лист в кулинарии используется для ароматизации супов и тушеных блюд. Лавровый лист – один из обязательных ингредиентов для приготовления рассолов и маринадов.
С лаврового листа можно приготовить следующее.
Для укрепления иммунитета и выведения шлаков:15 листьев на водяной бане 15 мин. настоять в термосе в течении ночи. Принимать в течении дня по ст. ложке. Продолжать в течении трех дней. Повторить курс через две недели. Этот способ поможет и от отложения солей.
а можно это проделать до той чистки что рисом?
вот ты пишешь про растения на подоконнике. а где бы их достать что бы посадить. не в смысле в магазинах