Лимоны (продолжение статьи)

Чтобы освежить засохшие лимоны, их опускают на минуту в кипящую воду и заворачивают в полотенце. Развертывают ткань, когда плоды совсем остынут. Прежде чем нарезать лимон, следует обдать его кипятком - аромат лимона усиливается. Можно сохранить лимоны целыми или дольками следующим образом. Сняв с них кожуру, сложить в стеклянную банку, пересыпая сахаром.
Банку заполняют до краев, плотно заворачивают в бумагу и ставят в темное прохладное место. Несколько капель только что выжатого лимонного сока придадут замороженным и консервированным овощам и фруктам свежесть и сочность, улучшат вкусовые и питательные свойства блюд. Можно надолго сохранить лимон свежим, положив его в банку с водой. Воду следует менять 1-2 раза в день. Но лучше всего лимоны сохраняются в сухом песке. Песок надо высушить, насыпать в ящик и положить в него лимоны так, чтобы они не касались друг друга. Чай с лимоном будет особенно ароматным, если лимонную корку натереть на терке, смешать с сахаром-песком и положить в чашку, затем налить чай. Четверть лимона с коркой придает жареному мясу приятный вкус. Вначале он жарится с мясом, а затем, после полного размягчения корки, растирается деревянной ложкой и растворяется в соусе.

Кожурой лимона хорошо чистить деревянные столы и доски для резки овощей, протирать ножи, пахнущие рыбой, луком или сельдью. Если в коробку, где хранится чай, положить лимонную корку, он станет ароматнее. Запах на кухне исчезнет, если сжечь сухую лимонную корку.

Чтобы очистить кофейник от тонкого коричневого налета, в нем следует прокипятить воду с кусочком лимона. Кожуру от выжатых лимонов положите в воду вместе с моющим составом. От этого посуда, в особенности стеклянная, приобретет блеск. Чтобы краны в кухне и в ванной блестели, надо протереть их корочкой использованного лимона, сполоснуть водой и провести затем сухой тряпкой. Накипь в чайнике или кофейнике легко снимется если прокипятить в нем воду, положив на дно кусочек лимона или влить немного уксусной эссенции.

Начало статьи.