Сельдерей
СЕЛЬДЕРЕЙ - пряноароматическое и овощное растение. Молодые листья сельдерея можно солить на зиму: Свежую зелень слегка измельчают, пересыпают солью и плотно укладывают в стеклянные банки (на 1 кг зелени 200 г соли), хранят при температуре 0-5С.
Чтобы получить оригинальный рецепт стимулирующего напитка из сельдерея нужно очистить его и порубить. 
Затем отварить и положить на сковородку, добавив немного масла, муки и чашку крепкого бульона. Когда сельдерей будет готов, добавить желток и мускатный орех. Подавать горячим. Это, средство - надежный стимулятор сексуальной активности. 
См. также Зелень .
На нашем сайте:
48 комментариев к “Сельдерей”
Оставьте комментарий
Сельдерей полезен «от макушки до хвоста». Растение низкокалорийное, всего 18 ккал, содержащее огромное количество полезных веществ: цинк, калий, кальций, фосфор, железо, магний, витамины групп В, РР, Е и А и эфирные масла. Поэтому, подобное блюдо будет не только полезным, но и низкокалорийным, как раз для тех кто придерживается диет!
Наряду с питательной, сельдерей обладает и лекарственной ценностью.
Целебные свойства имеет прежде всего сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов).
Могу только высказаться о полезности сельдерея, о том, что его добавляют в различные соления, салаты и блюда. Сельдерей богат витаминами Е и В, причем чем моложе сельдерей, тем витаминов больше. Поэтом лучше кушать молодые листья и заливать их растительным маслом для вкуса. Помидоры и огурцы здесь же.
Помогите пожалуйста.я посадил сельдерей у себя дома.я его выращивал 3 года подряд и потом он перестал расти.что случилось???Может посадить его в другом месте?В другую землю?Помогите плиз.
Стат, у меня подобная ситуация, я решил поступит так, купил новые семена сельдерея, выбрал другое, подходящее место под него, подготовил почву, посадил. Теперь он растет и радует меня.
Корнеплоды сельдерея содержат:
- аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота,
- эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях — до 30 мг/%),
- витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К, Е, провитамин А,
- аскорбиновая кислота,
- гликозид апиин, холин, протеин и др.,
- вкус сельдерею придает апиол,
- более 4 % сахара,
- калий,
- кальций,
- фосфор,
- никотиновая и глутаминовая кислоты.
Сельдерей является ценнейшим продуктом питания и лечебным средством. В древности, разведенный водой или уксусом сок сельдерея использовали в качестве противорвотного средства. Авиценна отмечал, что сельдерей лучше других растений влияет на желудок. Он хорош и для толстого кишечника, и для почек, и для мочевого пузыря. Вино, настоянное на сельдерее, помогает при мочеиспускании, отрыжке, болезнях нервов.
Вот такой чудо овощ!
Сельдерей считается кладовой здоровья издавна. Еще Гиппократ знал о полезных свойствах сельдерея и рекомендовал его как средство излечения от хворей. Регулярное его употребление оказывает очищающее, омолаживающее и общеукрепляющее воздействие на организм.
Сельдерей повысит тонус, увеличит работоспособность, успокоит нервы и улучшит сон. Входящие в него активные соединения способны уменьшить уровень гормона стресса, а эфирные масла снимут напряжение.
Свежевыжатый сок из сельдерея — очищает организм от токсинов, замедляет процессы старения; обладает мочегонным и слабительным эффектом, нормализует обмен веществ, поэтому рекомендуется при ожирении и сахарном диабете, заболеваниях кожи. Оптимальная норма приема — до 100 мл в сутки.
Употребление кореньев согревает, полезно желудку, содействует испарине, позыву на еду, исцеляет ослабление желудка, кишок, гонит ветры и предохраняет от загнилости. Настойка семян, как чай, гонит мочу. Маслом, выделенным из корней и листьев, лечили желудочно-кишечные заболевания, а отваром спасали от обморожений.
Знахари прописывали сельдерей, когда требовалось отбить охоту к крепким напиткам, но чаще всего тем, кто хотел вернуть мужскую силу. И среди других рецептов удалось найти следующий: корень сельдерея очищали, рубили, отваривали, а затем тушили в небольшом количестве масла с добавлением воды и муки. Перед окончанием варки добавляли куриный желток и мускатный орех. Говорят, результат неизменно радовал!
Особенно полезен «консервированный» таким образом сельдерей в зимнее время. И вкус приятны для блюд и витаминов много.
Наличие органической глутаминовой кислоты позволяет использовать сельдерей в кулинарии, как безвредный усилитель вкуса и запаха.
Cельдерей полезен при лечении неврологических заболеваний, и стрессовых ситуациях; корни – при болезнях, сопровождающихся бессонницей ( 35 г корня сельдерея залить 1 л охлажденной кипяченой воды, настоять в течение 8 часов и процедить; принимать по 1 ложке 3 раза в день).
Как много полезных у сельдерея свойств?! Обязательно попробую выращивать самостоятельно на даче. Спасибо всем!
Листья сельдерея богаты витамином C и каротином. Корнеплоды содержат более 4 % сахара, а также калий, кальций, фосфор. Во всех частях растения присутствуют никотиновая и глутаминовая кислоты. Наличие органической глутаминовой кислоты (без прикрепленного иона натрия) позволяет использовать сельдерей в кулинарии, как безвредный усилитель вкуса и запаха. Стебли обычно содержат большое количество соли.
Морковь жаренная с сельдереем
Для рецепта Вам потребуются:
- морковь — 280г
- сельдерей (корень) — 120г
- водка — 20г
- соус соевый — 10г
- сало свиное — 60г
- соль.
Морковь и корень сельдерея очищают, нарезают соломкой, бланшируют, откидывают, кладут на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира и, неоднократно встряхивая сковороду, жарят. После этого добавляют соевый соус, водку, соль и растопленное свиное сало.
Сельдерей очень богат витаминами, минеральными солями, аминокислотами, эфирными маслами (в листьях до 100 мг%) и т. д. Черешковый сельдерей, который выращивают для получения мясистых черешков, содержит также очень много витаминов и сахара. Ароматные сочные листья сельдерея богаты витаминами С, В1, В2, РР и др. Листья сельдерея используют свежими и сушеными в качестве ароматной пряной зелени (листья и их утолщения).
Если употреблять сельдерей ежедневно то можно вовсе отказаться от соли так как он богат минеральными солями.
Кстати, уже доказано, что сельдерей нейтрализует канцерогены, которые находятся в табачном дыме. Так что курящим рекомендовано зажевывать каждую сигарету веточкой сельдерея.
А ведь раньше никогда о таком овоще не слышал. Теперь вот немного как-то неловко. Сельдерей оказывается не просто овощ, а овощное растение. Не приходилось мне и пробовать его листья, теперь в принципе буду знать и как-нибудь нужно исправить эту ошибку молодости.
У сельдерея характерный терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус. Однако едят сельдерей отнюдь не ради вкуса: полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Назовем хотя бы некоторые из них: сельдерей способен замедлять процессы старения; его зелень используют для лечения нервных расстройств; пропустив её через мясорубку и смешав в равных долях с топленым сливочным маслом, можно получить чудодейственную мазь, которая лечит любые раны, язвы, ожоги и воспаления.
Наиболее известен Сельдерей пахучий, или культурный (Apium graveolens) — двулетнее растение высотой до 1 метра. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год растение зацветает. Растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают уже при 3°С (оптимально — при 15 °C), всходы переносят заморозки до −5 °C.
Сельдерей, конечно, чрезвычайно полезен, для фигуры особенно. В сыром виде я его спокойно ем, но после термообработки у него такой резкий запах, что хоть плачь! Никак не могу в себя впихнуть. Может есть какой-то секрет? Как избавиться от запаха?
В древности, разведенный водой или уксусом сок сельдерея использовали в качестве противорвотного средства. Авиценна отмечал, что сельдерей лучше других растений влияет на желудок. Он хорош и для толстого кишечника, и для почек, и для мочевого пузыря. Вино, настоянное на сельдерее, помогает при мочеиспускании, отрыжке, болезнях нервов.
В сельдерее имеются аминокислоты, гликозиды, витамины С, В 1, В 2, РР, Е, V (противоязвенный), аспарагин, холин, уксусная и масляная кислоты, форокумарины (обладающие противораковой актитвностью), сахара, пектиновые вещества, соли калия, кальция, магния, железа и другие полезные вещества. Наиболее ценные листовые и черешковые сорта, которые богаче корневых по витамину С в 4 раза, а по каротину в 40 раз. В корневом сельдерее по каротину и витамину Е листья богаче корней в 5 раз. Наиболее богаты эфирным маслом плоды, в которых его содержание доходит до 6 %.
Если ананасы, которые всем известны как натуральные «сжигатели жира» для вас не по карману, их можно заменить гораздо более дешевым сельдереем. Сельдерей дарит нам энергию, но не калории, калорийность сельдерея – 18 ккал.
Более того, сельдерей имеет «отрицательную калорийность» — при его употреблении организм получает калорий меньше, чем затрачивает на усвоение.
Съесть сельдерей можно целиком: корень чаще всего варится или запекается, стебли употребляют в сыром виде, либо тушат или жарят, листья – используют как зелень, семена – в приправах.
Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма.
А мне безумно нравиться запах сельдерея,и блюдам он придает изумительный привкус и аромат.Пробуйте,экспериментируйте и набирайтесь полезностей от этого удивительного растения!
Есть еще одно интересное свойство сельдерея благодаря которому он является инградиентом №1
при приготовлении любовных зельев.
Все дело в том, что стоит мужчине съесть любое блюдо, в состав которого входит корень или побег сельдерея, как его организм начинает активно выделять огромное количество полового гормона андростерона. Этот самый гормон действует на женщин возбуждающе, провоцируя на сексуальные безумства.Не верите попробуйте!!
Листовой сельдерей похож на петрушку, но листья крупнее и запах совсем другой. Используют его как приправу. Этот вид растения почти не образует корня, черешки у него как у обычной зелени.
Низкое содержание фенилаланина во всех частях сельдерея (77 мг в 100 г) и наличие большого количества витаминов и минеральных солей позволяют вводить это растение в рацион питания детей, страдающих фенилкетонурией, особенно ранней весной, когда необходимо проводить профилактику гиповитаминозов.
Никогда не задумывалась о полезности сельдерея, обычно я сельдерей добавляю в некоторые блюда (нравиться запах), но после прочтения статьи и комментарий узнала на сколько он полезен. У нас на речке растет сельдерей. и по весне обязательно нарву его и буду использовать в лечебных целях.
Черешковый сельдерей выращивают ради сочных черешков-стеблей. Он бывает зелёным и белым, но это не разные сорта: белый цвет растение приобретёт, если его окучить, засыпав черешки землёй.
В народной медицине он известен как лекарственное растение, применяющееся при отложении солей, для повышения тонуса. Сельдерей значительно повышает кровоснабжение половых органов.
Привет, хочу рассказать о пользе сельдерея. Сельдерей помогает похудеть и избавиться от избыточного веса, он богат витаминами В1,В2,РP,С + калий, натрий, магний, кальций и т.д.
Помогает при запорах и при скоплении газов в желудке, улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, повышает физическую и умственную работоспособность, успокаивает нервную систему.
Сельдерей улучшает вкус блюда, можно его добавлять в салаты и в супы.
В зимнее время покупаю в магазине сушеный сельдерей и в роли приправы добавляю в супы.
Летом и весной варю супы с добавлением свежего сельдерея.
masha, ты перечислила очень много полезных свойств сельдерея, но упустила одно из наиболее важных. Сельдерей природная алтернатива виагры:)
Корневой сельдерей можно купить в любое время года, что позволяет нам приготовить множество вкусных и полезных блюд.
Сельдерей незаменимая приправа для супов, салатов и фаршированных блюд. У сельдерея характерный терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус.
Ну, сельдерей реально интересная овощ-травка. не сказать, конечно, что исключительно он вкусен Зато витаминов -тьма тьмущая. Есть хороший компромисс: делать соки из сельдерея, к примеру,с томатом — очень вкусная штука
да, сельдерей безусловно очень вкусная и ароматная травка-приправка. кто ни разу не пробовал, тот много потерял. всем советую
В народной медицине он известен как лекарственное растение, применяющееся при отложении солей, для повышения тонуса. Сельдерей значительно повышает кровоснабжение половых органов.
Корнеплоды сельдерея содержат от 10 до 20% сухих веществ, в том числе 2 — 4% Сахаров, 1 — 2,5% сырого белка, калий, кальций, фосфор; в листьях от 10 до 1 8% сухих веществ, в том числе около 1 % Сахаров, 2 — 3% сырого белка.
Сельдерей (лат. Apium) — род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), овощная культура. Всего около 20 видов, распространённых почти на всех континентах, кроме Антарктиды.
Знаю, что он вместе с петрушкой (ведь это по-моему почти одно и тоже) очень полезен для профилактики рака… а ещё для мужской потенции!
в волшебного напитка любви, который пили мужественный Тристан и прекрасная Изольда, в качестве основного компонента входил сельдерей. Состав этого любовного напитка следующий: 100 г сока сельдерея, 50 г сока груши или 25 г яблочного сока, либо 1 ложка яблочного уксуса. Пить его следует только в ту пору, когда на землю опускаются сумерки.
Сельдерей значительно повышает кровоснабжение половых органов. Черешковый сельдерей выращивают ради сочных черешков-стеблей. Он бывает зелёным и белым, но это не разные сорта: белый цвет растение приобретёт, если его окучить, засыпав черешки землёй.
Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами — зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления.
Обычно сельдерей высаживают в конце мая — начале июня. Один раз перед высадкой рассаду обильно поливают. Растения вынимают из земли и сортируют по размеру.
Сельдерей произошёл из района Средиземноморья, где уважение к этому овощу сохранилось и по сей день. В районах возле Средиземного моря сельдерей ещё можно встретить в диком виде.
Сельдерей имеет очень неприятный запах при готовке, вкус тоже особо не радует. Может он и полезен, но я его при приготовлении блюд не использую.