Баба ромовая
1 стакан муки, 3-4 столовые ложки рома, З яйца, 3/4 стакана сахара, 1 стакан вишневого сока, 1 стакан сливок, 2 желтка, 1 столовая ложка крахмала.
Яйца смешать с сахаром и взбить в пену. Осторожно, понемногу всыпать муку. Замесить тесто и наполнить им промасленную форму. Форму поставить в духовку со средним жаром и выпекать до образования на поверхности бабы золотистой корочки. Затем бабу охладить и опустить в миску с вишневым соком, смешанным с 2 столовыми ложками рома. На паровой бане взбить сливки, желтки и крахмал, добавить оставшийся ром. Полученным соусом полить бабу.
На нашем сайте:
Мы вчера решили праздник отметить приготовлением ромовой бабы. Как всегда, собралась вся семья. Я была идейным вдохновителем и исполнителем, Андрей мешателем ( мешался под ногами) и взбивателем, все остальные (Настя, мама, все животные — наблюдателями и комментаторами )
Приготовление оказалось не таким быстрым, как представлялось вначале, поэтому весь день проведен на кухне — в лучших традициях женского праздника . После того, как бабу испекли, выяснилось, что ждать придется до следующего утра, потому как баба должна пропитаться. И здесь случилось страшное: Андрей, ответственный за закупку продуктов, оплошал — купил сахар не простой, а для изготовления глазури. Так что, когда выяснилось, что наполовину наша баба пропиталась, а наполовину заглазурилась — было поздно.
Ну а впрочем, все равно было вкусно — самое главное, получилось основное — сама баба!!
Баба кружевная очень вкусный и полезный, в нем много витаминов. Приготовить Баба кружевная очень просто, а главное быстро, это экономит ваше время. Приятного аппетита, не забывайте добавить рецепт Баба кружевная в свой блокнотик, пополняйте его хорошими рецептами, вкусных блюд.
Это здорово, когда получается основное. Я предлагаю такой рецепт, попробуйте.
20 желтков, 400г сахара, 200г картофельной муки хорошо растереть, влить сок 2 лимонов, всыпать сладкий миндаль, очищенный и истолченный в ступке, и тереть еще полчаса. Перемешать с пеной из оставшихся белков, сразу же влить в форму, выложенную промасленной бумагой, и поставить на полчаса в очень горячую духовку.
Спасибо за подробный и очень удачный рецепт теста. Выпечка выходит вкусной даже без сиропа и помадки. Можно печь мягонькие булочки, если замешивать некрутое тесто. Для бабочек замешиваю тесто погуще, чтобы не размякали при пропитке. Сиропа готовлю двойную норму. Помадку не варю, а просто взбиваю сахарную пудру с оставшимся сиропом и этой смесью глазирую выпечку.
Способ приготовления рецепта:
На 1 кг
Приготовьте тесто опарным способом (см. рецепт «Дрожжевое тесто» ). При первой обминке теста добавляют размягченный маргарин, промытый изюм. Затем тесто должно вновь подняться.
Формы смазывают маслом, кладут в них сформованные шариками кусочки теста швом вверх, заполняя формы на 3 высоты. Ставят в теплое место для расстойки.
Выпекают бабы в духовке при 200–220 °С 45–60 минут в зависимости от величины. Готовность проверяют лучинкой.
Освобождают от формы, укладывают дном вверх, накрывают полотенцем и выдерживают 4–8 часов для созревания.
Для сиропа сахар соединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену. Кипятят 2–3 минуты, охлаждают до 40 °С, вливают коньяк и эссенцию.
Бабу прокалывают в нескольких местах деревянной шпилькой до середины и опускают в теплый сироп на 12 секунд, слегка прижимая сверху, ставят на противень нижней стороной вверх, чтобы сироп медленно проникал во все поры.
Через 20 минут бабу окунают верхней частью в теплую приготовленную помадку и глазируют, медленно вращая. Укладывают на тарелки, закрывая нижнюю часть кружочками пергамента для предотвращения вытекания сиропа.
Ромбаба – это пасхальное блюдо, выпечка, некоторые называют ее паской… На вид она как маленькая паска или бабка, только в мини-варианте. Рецепт ее приготовления могу вам предложить свой – провереный.
Для 12 небольших ромбабочек вам потребуется:
* 100 мл молока
* 1 стакан муки
* 10 г сухих дрожжей
* 50 гр. сливочного масла
* 3 яйца
* 3 ст. л. сахара
* щепотка соли
Для сиропа: 150 г сахара, 2 ч. л. рома.
Для глазури: 1 стакан сахарной пудры, 2 ст. л. лимонного сока.
В слегка подогретое молоко ввести сахар, дрожжи и ложку муки, дать подойти 15 минут. Разотрите масло добела, взбейте яйца с сахаром и введите все это в опару, замесите оставшейся мукой и оставьте в теплом месте еще на полчаса…
Отличный рецепт, обязательно попробую. наверное вкусно безумно. Спасибо автору
Ромовая бабка одна из самых любимых моих кулинарных изделий.Я долгое время искала идеальный рецепт ее приготовления. Надеюсь этот рецепт меня не подведет.
Вот странно, почему так выльгарно называется это чудесное блюдо? В ресторане я совсем не захотел его заказывать, а сейчас пожалел, когда фото увидел и рецепт прочитал!