Азбука кухни: КАЛИНА-МЯСО

КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ. Каждая хозяйка приобретает нужные ей посуду и инвентарь. Их количество и потребность в них определяются индивидуально. Однако о некоторых из них нужно напомнить. Обязательно, например, нужна лопаточка для переворачивания изделий при жаренье - они не ломаются, не крошатся, уменьшается количество отходов. Керамические или глиняные однопорционные горшочки не только делают блюдо вкуснее, но и лучше сохраняют питательную ценность продуктов. Хлебница сохраняет свежесть хлеба. Для предохранения сыпучих продуктов от порчи необходимы банки.

Перейти к статье

КРЫЖОВНИК. Из расчета годовой нормы потребления ягод и средней урожайности плодово-ягодных кустов для семьи из четырех человек на участке можно посадить 2-3 куста крыжовника. Из крыжовника и чеснока с солью можно приготовить вкусную приправу для мясных блюд (хранить только в холодильнике).

Перейти к статье

КРУПА ценный продукт питания, вырабатываемый из зерна злаковых культур. Крупы обладают высокой пищевой ценностью, хорошо усваиваются, питательны и калорийны. Они особенно необходимы для питания детей и больных при многих заболеваниях. Хранить крупу надо в сухом, хорошо проветриваемом затененном месте, вдали от остро пахнущих продуктов. Держать ее лучше в стеклянных, металлических и пластмассовых банках, специально предназначенных для этой цели. Длительно (месяцами) хранить крупу при комнатной температуре нельзя, так как содержащиеся в ней жиры прогоркают, вкус крупы портится, питательные качества снижаются. Хранить крупу в бумажной таре не рекомендуется.

Перейти к статье

КОФЕ - семена тропического кофейного дерева (кофейные бобы или зерна), а также приготовленный из них напиток, обладающий тонким приятным ароматом и вкусом. Хранить кофе необходимо в стеклянной или жестяной посуде с плотно закрытой крышкой. Нельзя доводить кофе до кипения - от этого исчезнут его вкус и аромат. Если кофе все же закипел, нужно немедленно снять кофейник с огня и добавить в него несколько капель холодной воды.

Перейти к статье