Капуста брокколи – вред или польза?

Капуста брокколи является однолетней известной культурой. Чаще всего используют вид калабрезе, имеющий зонтичнообразную форму, с толстым стеблем и зеленым соцветием. Помимо этого вида существует еще спаржевая или итальянская брокколи с небольшими соцветиями фиолетового окраса.

Если осветить спаржевую брокколи, то о ее свойствах можно сказать, что она имеет:

клетчатку
белки
жиры
витамины (С, Е, РР, бета-каротин, и U)
минеральные вещества (селен, калий, магний, фосфор, цинк, железо).

Польза от этого вида овоща большая, ведь в ней имеется значительная концентрация витамина С и бета-каротина. Помимо этого очень большое влияние на здоровье человека оказывает содержание витамина U.

Вред брокколи сомнительный, а вот польза огромна

Особенно она полезна тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Брокколи является низкокалорийным продуктом. Всем известно, что излишнее содержание сахара в крови, способно нанести вред сосудам и спровоцировать появление в них бляшек. У брокколи содержатся некие вещества, которые защищают сосуды. Поэтому этот овощ показателен для употребления в пищу страдающим на сахарный диабет и сладкоежкам.

Активные составляющие вещества брокколи оказывают положительное воздействие на нервную систему, нормализует работу сердца. Тем, у кого имеются проблемы с сердцем, сосудистой и нервной системой, стоит ввести в рацион брокколи обязательно.

Благотворно влияет на состав крови, содержащийся в брокколи хлорофилл.

Тем, кто придерживается диеты, употреблять брокколи желательно оттого, что она содержит клетчатку. А это означает, что организм станет лучше выводить шлаки и избавляться от металлов и отмерших клеток.

Бытует мнение, что капуста в любом ее виде может использоваться как профилактическое средство от онкологических заболеваний. И все это благодаря содержанию в ней сульфарафана. Данный микроэлемент большей частью содержится именно в стеблях брокколи. Приостанавливают раковые заболевания синегрин и субстанция IЗС, которые не позволяют этим клеткам делиться, и способствуют укреплению иммунной системы.

Ну а фолиевая кислота очень нужна беременным женщинам, так как помогает при образовании новых клеток в организме.

На основании всего вышеописанного можно подвести итог, что брокколи вред не приносит.

В каком виде лучше всего употреблять брокколи?

Употреблять в пищу брокколи можно в различном виде:

сыром
варенном
жареном
пареном.

Все части капусты (здесь можно почитать о пользе и вреде белокачанной капусты) полезны. Больше полезных веществ в брокколи содержится в сыром виде. Ее употребляют в салатах с другими свежими овощами. Или в качестве гарнира к рыбе или мясу. Если же в сыром виде брокколи не нравиться ее можно подвергнуть термообработке, но она не должна быть продолжительной, иначе вся ее «полезность» уйдет. Если же брокколи добавляют в суп, то нужно это проделывать на одном этапе с зеленью, чтобы не переварить капусту.

Проделав такой обзор этого очень полезного овоща, можно сделать вывод, что брокколи вред может принести только тем людям, у кого имеется индивидуальная непереносимость продукта. В других случаях это продукт с высокой пищевой ценностью.