Польза и вред цукини

Польза и вред цукини   В данной статье речь пойдёт про кабачки. Вернее про пользу и вред цукини. Этот овощ (его еще называют европейский кабачок) является близким родственником тыквы, зелёного цвета и продолговатой формы. Плоды весьма популярны и входят в традиционные кухни Западной Европы и Средиземноморского региона. На территории нашей родины произрастают около десяти видов этого сорта. В кулинарии используются, преимущественно, молодые плоды. Это объясняется их лёгкой усвояемостью и отличными органолептическими качествами. Блюда из этих овощей подходят практически всем: детям и взрослым, а также лицам, находящимся на реабилитационной стадии лечения (при патологии желудочно-кишечного тракта). Теперь перейдём непосредственно к главному вопросу статьи: «В чём же заключается польза и вред цукини?».

цукини   Начнём с положительных качеств продукта. Плоды цукини содержат внушительное количество пищеварительных волокон, которые благотворно влияют на моторику желудочно-кишечного тракта, особенно у лиц страдающих обстипацией (в народе – запор). Кроме того цукини являются щедрым источником многих минеральных соединений. Калий, фосфор, кальций – все эти необходимые микроэлементы содержаться в необходимом количестве. Регулярно употребляя правильно приготовленные плоды цукини, вы полностью восполняете потребности организма в них. Как известно, многие, даже самые богатые на витамины овощи фрукты становятся бесполезными при длительном варении, тушении или жарки. В нашем случае исключения также нет. При несоблюдении кулинарных правил, витамины С, В, А, которыми так богат цукини, попросту разрушаться. К слову, чтобы вы представили, содержание каротина в плодах цукини в несколько раз больше чем в моркови, а витамина С и А – больше чем в тыкве. Не обделила природа плоды и такими полезными соединениями, как: насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, олиго- и полисахариды. Диетические и лечебные свойства продукта, помимо всего прочего объясняются большим количеством пектинов. Способность выводить шлаки и токсины, благотворное влияние на сердечно сосудистую и мочевыделительную системы, делают цукини желаемым «гостем» на любом столе. Хотелось бы сказать пару слов, разбирая пользу и вред цукини, о правилах приготовления продукта. Во-первых, цукини необходимо употреблять в сыром виде, что крайне необычно для «кабачковых». Это будет идеальным вариантом, поскольку сохраняются все питательные вещества. Если же вы собрались варить, то не следует этого делать более одной минуты. Ну а оптимальным вариантом кулинарной обработки станет приготовление на пару. Кроме того цукини станет замечательным дополнением к овощному рагу или овощной запеканки.
блюдо из цукини   Но, говоря о полезных качествах, нельзя не упомянуть и некоторые негативные черты цукини. Правильнее будет сказать – отрицательные последствия чрезмерного приёма продукта или употребления плода лицами с противопоказаниями. К счастью, такое встречается довольно редко. Примером тому может послужить нарушение экскреции калия (при некоторых заболеваниях почек), а также индивидуальная непереносимость овоща. Ну, а в чем же для вас польза и вред цукини решать уже вам! Приятного аппетита!

Опубликовать в Twitter Написать в Facebook Поделиться ВКонтакте В Google Plus Записать себе в LiveJournal Показать В Моем Мире Поделиться ссылкой в Я.Ru
загрузка...
На нашем сайте:
Рубрика: Овощи

2 комментария к “Польза и вред цукини”

  1. Олеся:

    Никогда не думала, что со временем вкус людей могут значительно меняться, вот например, многие продукты, которые я не любила в детстве — сейчас я просто обожаю. Это касается, в частности, кабачков цукини!Не знаю почему, но я обожаю их за необычный вкус. Люблю жарить цукини, предварительно обваляв в муке и соли, получается просто пальчики оближешь, всем домашним очень нравится!Еще люблю готовить оладушки из кабачков (натираешь на терке цукини, далее все как в обычном рецепте), блинчики получаются очень нежными, вкусными. Также очень вкусно получается овощное рагу с добавлением кабачков! Есть какая-то мне неизведанная изюминка в этом загадочном овоще — цукини!

  2. Ульяна:

    Цуккини происходит из Америки, где первоначально в пищу употреблялись только её семена.
    Цуккини богаты углеводами, витамином А, а витамина С в них в два раза больше, чем в тыкве, а каротина больше, чем в моркови. Цуккини продаются в супермаркетах круглый год, но именно летом они приобретают сочность и сладкий, нежный вкус и аромат.

    Польза цукини заключается в большом количестве содержащихся в нем полезных веществ. Этот сорт кабачка богат калием, кальцием, фосфором, железом. В нем содержатся органические кислоты и набор витаминов, в том числе группы В. Свои полезные свойства цукини сочетает с низкой калорийностью и отличными вкусовыми качествами.

    В кулинарии преимущественно используют молодые кабачки цукини (длиной до 15 сантиметров). Считается, что именно молодые цукини содержат максимальное количество полезных веществ, обладают нежной мякотью и быстро готовятся. Кабачки цукини можно употреблять в жареном, запеченном, тушеном виде. Они хорошо сочетаются с другими овощами, рисом, мясом, грибами.

Оставьте комментарий

    Это не спам (обязательно)