Польза и вред цветной капусты.

  В ХІІ веке в Испанию цветная капуста была завезена арабами. С ХIV времени ее начали выращивать в Англии, Голландии, Италии и Франции. А в Россию цветная капуста была завезена в ХVIII веке во время правления Екатерины ІІ.Уже в те далёкие времена людям было известно о пользе цветной капусты. В наше время ее выращивают во многих странах Америки, Европы, Азии.  Даже в наши дни продолжаются споры о пользе и вреде цветной капусты. Я думаю, они безосновательны. А, в общем, вам решать самим.  Благодаря своей структуре она намного лучше усваивается организмом человека, чем другие виды капусты. В ней мало клетчатки, благодаря чему она хорошо перевариваться желудком и практически не раздражает его оболочку. 

Цветную капусту допускают к употреблению при язвах желудка  двенадцатиперстной кишки, заболеваниях желчного пузыря и печени. Она помогает регулярному опорожнению желудка и обладает отличными вкусовыми и диетическими качествами. Так же цветная капуста незаменима в детском рационе, например моему ребенку отварная цветная капуста помогает без проблем ходить «по большому». Так же пюре из отваренной цветной капусты используется в качестве прикорма для маленьких детей.
  Природа наделила ее богатством на витамин, например витаминов А и С в цветной капусте больше чем в лимоне, а так же разнообразным перечнем минералов (железо, калий, кальций, магний и фосфор). В капусте содержится такие редкие витамин, как витамин U, который участвует в процессе производства ферментов в организме, биотин – витамин Н который предотвращает различные заболевания кожи в том числе себорею, помогает от депрессии и хронической усталости. Наряду с этим в ее состав входят яблочная, тартроновая, лимонная кислоты и пектины, а так же белок и аминокислоты. В лечебных целях используется сок цветной капусты, при гастрите, диабете, бронхитах.  При всех вышеперечисленных достоинствах в ней содержится очень мало калорий, и поэтому цветная капуста незаменимый продукт в составе разнообразных лечебных диет, диет для похудания и присутствует как одна из составляющих сыроедных диет.
  Есть основания полагать, что употребление цветной капусты снижает риск раковых заболеваний на четверть и является очень хорошим средством профилактики этого страшного заболевания.
Не рекомендуют употреблять цветную капусту при подагре. Не стоит забывать, что цветная капуста входит в ряд продуктов, которые могут вызвать аллергию. В приготовлении цветная капуста очень проста, ее можно жарить, варить, тушить, солить использовать в приготовлении супов о различных сборных блюд. Цветная капуста по-корейски прекрасная закуска.  В еду у этого продукта употребляются соцветия, то есть головки для приготовления супов и салатов в некоторых рецептах используют листья. При покупке цветной капусты нужно обращать внимание на наличие вокруг кочана зеленых листьев, его цвет он должен быть белым, с желтоватым или фиолетовым оттенком. Темные пятна на головке капусты признак того что она начала портится, при приготовлении их нужно убирать. Продукт прекрасно храниться в холодильнике на протяжении недели.  Так же цветная капуста продается в замороженном виде в овощных наборах. Прочитавши, все это вы сами можете ответить на вопрос о пользе и вреде цветной капусты.