Дыни
ДЫНИ плоды одноименного овощного однолетнего травянистого растения. Из дынь варят варенье, повидло, джемы, готовят муссы, компоты. Их можно вялить, сушить, замораживать, мариновать (хорошая закуска и гарнир к мясным блюдам). У хорошей дыни обычно толстый стебель. Зрелость ее можно определить, если нажать на макушку, у недозрелой дыни она твердая, у спелой немного поддается при нажиме.
На нашем сайте:
14 комментариев к “Дыни”
Оставьте комментарий
Дыня стимулирует процесс кроветворения, успокаивающе действует на нервную систему и помогает при сердечной недостаточности. Страдающим атеросклерозом и малокровием рекомендуется осенью съедать ежедневно не менее 300 граммов дыни.
Кстати, небезынтересна позиция «фирмачей» по такому вопросу, как вкус плода. Они, видите ли, оценивают перспективность сорта по целому ряду параметров, но вкус здесь не является определяющим фактором. Совершенно упуская, что покупателю наплевать на все остальное — ему нужно только одно — вкус. Он отдает деньги в надежде получить дыню, а не нечто округлое, без вкуса, с семечками внутри и пусть даже высокой урожайностью.
Дыня с черной и красной смородиной
Промыть и очистить от веточек по 225 г черной и красной смородины. Отварить в 110 г сахарной пудры с соком и цедрой 1 апельсина. Пропустить через сито и дать остыть, добавив еще немного сахара, если нужно. Порезать на четвертинки дыню Галию и положить в середину каждого куска шарик лимонного мороженого. Сверху полить фруктовым соком и подавать.
На бахче я летом зрею,
Сладкий сочный вкус имею,
Чаще я продолговата
Но бываю кругловата.
Разные ношу цвета —
Желтый, белый, иногда
И зеленою бываю —
Наряжаться обожаю.
Дыня я, знакомьтесь, дети,
Нет вкусней меня на свете,
Я во рту мгновенно таю,
Всех я щедро угощаю!
На Востоке говорят: «Дыня делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания сильными, возможности переходящими в действия, мужчин желанными, а женщин прекрасными».
приведу рецептик
Холодный томатный суп с дыней
Обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 1 красный перец и 2 раздавленных зубчика чеснока в 50 мл оливкового масла. Добавить 1 ч л молотого кардамона и 300 мл томатного сока. Довести до кипения, приправить солью, перцем и щепоткой сахара и дать остыть. Взбить в блендере или миксере 650 г порезанной дыни с холодной томатной смесью, добавить 2 ст л порезанного шнитт-лука и 4 ст л греческого йогурта, приправить и тщательно охладить.
Рецепт приготовления домашнего мороженого из дыни:
Вырезать в дыне отверстие, через которое аккуратно вынуть все внутренности.
Отделить мякоть от семечек и положить на сковороду.
К мякоти добавить сахар и готовить на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не впитается в дынную мякоть.
Измельчить приготовленное вилкой.
Взбить яичные желтки до крема образного состояния и смешать с дынной мякотью.
Снова поставить массу на медленный огонь, чтобы желтки связали массу.
Постоянно помешивая добиться однородности массы, похожей на нежный крем.
Приготовленное переложить в миску и заморозить.
Потом добавить вишневый ликер, лимонный сок, тщательно перемешать, а в конце добавить слегка взбитые сливки.
Поставить миску в холодильник на полчаса.
Потом переложить домашнее мороженое в форму, накрыть крышкой и оставить замораживаться в морозильной камере на 2-3 часа.
Перемешивать время от времени, чтобы избежать образования сгустков.
Готовое домашнее мороженое разложить по розеткам или подать в дынной кожуре.
Дыни на самом деле вызывают такой восторг у всех! Как и тут на сайте, каждый ребенок, наверно, радуется при ее виде! И конечно же лето сразу вспоминается, когда мы видим ее зимой на прилавке магазина!! Эх.. прям слюнки потекли!!
Дыни обычно выращивают в форме одностебельной, реже — двустебельной культуры. Сажают ее у стены теплицы и ведут стебель к коньку, чтобы дать растению как можно больше света и тепла.
Подготовка почвы
Почва готовится, как для холодных парников. Дыни выращиваются на узкой грядке компоста у каждой стены теплицы. Это обеспечивает хорошие условия питания и дренаж. Растения можно размещать и на стеллажах.
Дыни с нежной ароматной мякотью, вполне зрелые разрезают, выбирают семена. Затем срезают мякоть с корки, измельчают ее или пропускают через мясорубку. Потом отжимают сок, процеживают и уваривают, снимая пену, до нужной густоты. Готовность проверяют каплей.
Берем одну курочку небольшого размера, и дыню такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой дыни. Отвариваем курицу в небольшом количестве воды с вином. Варить следует 1/2 часа на слабом огне. Курицу вынимаем, снимаем кожу. Затем моем дыню, насухо вытираем, срезаем с более толстого конца верхушку, вычищаем семена и слизь, вынимаем также дынную массу. Кладем в дыню курицу и сверху накрываем крышкой-верхушкой. Закрепляем ее спичками. Кладем в глубокую кастрюлю, наливаем 1,5 ст. воды и кипятим 1,5 часа. Крышку надо плотно закрыть и придавить прессом, чтобы не выходил пар. Через 1,5 часа разрезаем дыню, вынимаем курицу, делим мясо на порции. Мякоть дыни вынимаем ложкой и кладем к мясу вместо гарнира.
Для приготовления «Оршад дынный» необходимы такие ингридиенты:
- ароматный сироп (розовый, ванильный, мятный и др.) — 8-10 капель
- сахар — 4-5 ст.л.
- миндаль горький — 2-3 шт.
- миндаль сладкий — 2-3 шт.
- семена дыни — 30-40г
- вода — 3 стакана
- ячмень — 50г
Рецепт и способ приготовления «Оршад дынный»
Ячмень заливают 1 стаканом воды и варят, пока зерна не полопаются. Затем, сняв ячмень с огня и дав немного остыть, растирают его в отваре, процеживают через сито. К хорошо очищенным семенам дыни добавляют горький и сладкий миндаль, толкут их в ступке и получают смесь в виде теста. При толчении к миндалю и семенам дыни добавляют несколько капель воды. После этого к истолченным семенам дыни и миндалю добавляют сахар и продолжают толочь. Полученное тесто заливают 2 стаканами воды (кипяченой), добавляют процеженный отвар ячменя, все хорошо перемешивают и нагревают, но не доводя до кипения. Затем смесь процеживают, добавляют для аромата капли сиропа. Иногда к этому оршаду добавляют коровье молоко. Готовый напиток разливают в бутылки, которые ставят в холодное место. Перед употреблением бутылку с напитком встряхивают.
Это о дыне. Слов нет, хорош арбуз — сладкий, гладкий, звонкий. Но «меда» в нем нет. «Мед» в дыне. Стоит только оставить разрезанную дыню, как налетают лакомки-осы, словно из мирового пространства. И пьют сладостный сок так, что не отгонишь, только лениво шевельнут прозрачными крылышками.
Для того, чтобы определить спелость дыни, никаких особых способов не требуется. Главное, чтобы она источала аромат. Ароматная дыня — спелая дыня. А еще дыня должна быть тяжеловатой, увесистой и при постукивании издавать глуховатый, «плотный» звук.
Дыня — это очень вкусный плод, о её полезности для организма спорить не имеет смысла. Это факт. Это мой самый любимый плод.
ПС: Ваша статья очень содержательная
Ну что еще писать о дыне,вкусный овощ,полезный
много витаминов ,сам на огороде выращиваю,
блюда и напитки с дыни готовить не пробовал предпочитаю ее употреблять в натуральном виде
Прежде всего, дыню ценят, конечно, за высокие вкусовые качества и непревзойденные диетические свойства. Трудно найти лучший десерт, чем ароматная, нежная дыня.
В сочной душистой мякоти плодов содержатся легкоусвояемые сахара, крахмал, белки, витамины, клетчатка, пектины, органические кислоты, разнообразные минеральные соли. Особенно много в плодах солей железа и калия, в связи с чем дыню используют в лечебном питании при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени и почек, а также подагре и ревматизме.
Случайно для себя открыл новый способ употребления дыни,которую очень люблю..
Попробуйте очисть от корки ломтик дыни и порезать его кубиками в креманку..залейте обезжиренным кефиром и все Нравится? Мне — очень..
Трудно перечислить все лечебные возможности дыни:она исцеляет от малокровия, подагры, мочекаменной болезни, показана при всех заболеваниях сердечнососудистой системы, кишечника, печени, утоляет жажду, успокаивающе действует на нервную систему, способствует выведению холестерина из организма, обладает мочегонным и желчегонным эффектом. При лечении дыней — не эпизодическом употреблении в пищу, а именно лечении — накануне надо питаться только овощными блюдами, отказаться от мяса и кисломолочных продуктов.
ПОЧЕЧНО КАМЕННАЯ, МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ. 1 стакан измельчённых семян дыни настоять ночь в 3 л тёплой кипячёной воды и пить как воду, без ограничения — это даёт быстрый и положительный результат. Семена хорошо просушить, но не мыть. Хранить в стеклянной банке.
Высушенные семечки дыни, измельчив в кофемолке, принимают по чайной ложке 3 4 раза в день при импотенции и для лечения предстательной железы.