Патиссоны
ПАТИССОНЫ - овощное растение.
Прекрасный диетический продукт при болезнях почек, печени, язвенной болезни, атеросклерозе. В пищу употребляют молодые, так как в спелом состоянии они становятся пустотелыми, периферическая часть древеснеет и делается несъедобной. Чтобы снизить употребление нитратов, у патиссонов нужно срезать верхнюю часть, примыкающую к плодоножке. Хранить патиссоны можно 2-3 недели при температуре 0-1 С.
На нашем сайте:
5 комментариев к “Патиссоны”
Оставьте комментарий
Патиссоны, отварные с майонезом
Патиссоны-3-4 шт., майонез-3-4 ст.л.(можно заменить сметаной), соль по вкусу. Патиссоны (размером 8-10 см) промыть в холодной воде, затем опустить в кипящую подсоленную воду на 15-20 минут. Как только патиссоны станут мягкими, их надо вынуть, охладить, уложить на тарелку. затем разрезать на дольки и залить майонезом. По желанию можно посыпать зеленью укропа и петрушки
Патиссоны Оранжевые — раннеспелый сорт. Прекрасные плоды для консервирования. Период от всходов до плодоношения 40-45 дней. Растение кустовое, дает 20-25 плодов. Плод дисковидный с зубчатыми краями. Поверхность гладкая желто-оранжевая. Мякоть белая, плотная. Масса плода 400-500 г. Используют молодые плоды, когда мякоть белая и семена не развиты. Универсальное использование.
Зонтик — раннеспелый сорт. Растение кустовое, образует 1 -2 боковых побега. Плод дисковидный, со слабо выраженной зубчатостью по краю. Масса товарного плода может достигать 2 кг. Поверхность плода гладкая, иногда слабобугорчатая, белесая или светло-зеленая.
Кора у плодов деревянистая, светло-зеленая на разрезе. Мякоть белая, плотная. Семена мелкие, кремовые, гладкие. Данный сорт обладает довольно высокой товарностью. Относительно устойчив к мучнистой росе и ложной мучнистой росе. Рекомендуется посев семенами в грунт.
Патиссоны, фаршированные овощами
Ингредиенты:
- 180 г патиссонов,
- 1 небольшая луковица,
- 1 небольшая морковь,
- 15 г корня петрушки,
- 2/3 столовой ложки томатного пюре,
- 1,5 столовой ложки растительного масла,
- 15 г зеленого лука,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу,
- чеснок,
- 5 г сыра,
- 1—1,5 столовой ложки сметаны.
Приготовление:
Патиссоны очистить от плодоножек, удалить часть мякоти и семена. Отварить на пару. Приготовить фарш: морковь, репчатый лук, корень петрушки нарезать соломкой и спассеровать на масле. Добавить томатное пюре, мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарубленный чеснок, перец, соль по вкусу, хорошо перемешать и прогреть на сковородке. Заполнить патиссоны фаршем так, чтоб он выступал горкой.
Фаршированные патиссоны уложить в пароварку (при желании — на смазанный маслом противень), посыпать тертым сыром и на 2— 3 мин поместить в пароварку (или горячую духовку), чтобы расплавился сыр.
Подавать, посыпав рубленой зеленью, можно со сметаной.
Вот патиссоны, говорят, ничем не отличаются от кабачков. Не знаю, то ли у меня вкусовые рецепторы другие, но я патиссоны не ем ни в какой форме.