Персики
ПЕРСИКИ - южный сочный мясистый плод с пушистой кожицей. При комнатной температуре персики можно хранить не более 7 сут., при температуре около О С - до 2 месяцев. Чтобы без затруднения снять кожицу с персиков, их погружают на несколько секунд в кипящую воду.
На нашем сайте:
4 комментария к “Персики”
Оставьте комментарий
Два детских крюшона
2 персика, 300 г малины, яблочный сок и минеральная вода по вкусу в пропорции 1:1; 1 кг дыни, 1 кг арбуза, 2 плода киви, минеральная вода и яблочный сок по вкусу в пропорции 1:1.
Снять кожицу с персиков, добавить малину и растереть. Добавить сок и минеральную воду. Нарезать небольшими кубиками мякоть дыни, арбуза и киви. Залить соком и минеральной водой.
Пришедший в Европу через Персию персик занял по урожайности и площади садов третье место после яблок и груш, а в некоторых странах, например в Италии, даже сумел обогнать грушу. Однако, у нас он по-прежнему на последнем месте среди массовых плодовых растений. Плоды персикового дерева, произрастающего в Армении, Грузии, Азербайджане, Средней Азии, Краснодарском крае, Крыма насчитывают более 3 тыс. сортов и сроки их созревания растянуты с мая по октябрь. Величина плодов разных сортов колеблется в диапазоне от 50 до 500г. Для каждого сорта есть своя критическая величина, ниже которой плод заведомо малосъедобный. Однако, большой персик скорее всего окажется вкуснее.
Чем же всем так полюбился персик? Дело в том, что в нем удачно сочетаются большинство витаминов и микроэлементов, которые замедляют процессы старения: А, В2, С, PP. В его плодах содержится 80-90% воды, до 15% сахаров (с преобладанием сахарозы), 0,2-0,7% органических кислот (преимущественно яблочной и винной). По количеству калия, кремния, натрия и алюминия, витаминов Е, Н (биотин), РР (никотинамид) и В2 (рибофлавин) персик превосходит привычные нам яблоки, апельсины и морковь, уступая двум последним только содержанием витаминов С и А. Но именно в гармонии содержания всех жизненно важных витаминов и микроэлементов — ценность и сила этого нежного плода.
В косметике используются сок и мякоть плодов персика, а также персиковое масло, получаемое из косточек, которое содержит витамин В15 (пангамовая кислота). Обладая высокой биологической силой, он активизирует процесс переноса кислорода в ткани кожи. Экстракт персика и персиковое масло вводят в регенерирующие кремы, тоники и лосьоны. Только зачем нам какие-то вытяжки и экстракты, когда вот они, персики, в чистом виде. Пришло их время! Так что, откусив нежную сочную мякоть, не пожадничайте и угостите этим волшебным нектаром свою кожу.
Упаковка персика
Наилучшая тара — плотные картонные паки (от масла, печенья и т.д.) с широким дном
Количество персика должно соответствовать объему пака(-ов)
Каждый персик желательно завернуть в плотную бумагу, но ни в коем случае в салфетки и тряпки!
Укладывать плотно, чтоб не болтались по коробке (но не мять- лучше проложить бумагой).
При укладке коробку ставить под углом, а персик укладывать боком
В боках коробки сделать вентиляцию
На дно пака класть персики позеленее одним слоем.
Сверху каждого слоя делать дно из плотного картона
Заполненную коробку связать, чтоб не распалась
В дороге персик беречь от сырости