Азбука кухни: КАЛИНА-МЯСО

Хвоя и смола кедрового дерева обладают лечебными свойствами. Но главным даром кедра являются его плоды, т. е. кедровые орехи. В них содержится уйма полезных витаминов и незаменимых микроэлементов. В чем же ценность этого продукта, и какую пользу он приносит человеческому организму, читайте в статье «Вред и польза кедровых орехов».

Перейти к статье

Домашний квас является питательным напитком. Кроме того, что он довольно вкусный и освежающий, его можно назвать природным лекарем. О благотворном влиянии кваса на человеческий организм знали еще в древние времена. На Руси его использовали, как профилактическое и лечебное средство от многих недугов.

Перейти к статье

Кедровые орешки и масло, которое из них добывается – это невероятно полезный продукт. С давних пор он находило применение в народной медицине. Однако современные исследования также подтверждают его целебные свойства, что способствует еще большей популярности этого продукта. Из нашего материала вы сможете узнать об изготовлении кедрового масла, его применении, роли в питании, лечебных свойствах и противопоказаниях.

Перейти к статье

Куркума относится к семейству имбирных, поэтому переработанное растение очень выгодно использовать в виде приправы или в качестве дополнительного ингредиента для соусов. В Европу куркума прибыла из Индии. Сегодня ее выращиванием занимаются на Филиппинах, в Камбодже, Китае, Тайване, Перу. В длину растение может достигать двух метров. Листья куркумы овальные, цвет их может быть светло- или темно-зеленым. В составе корневой системы растения присутствует желтый краситель – куркумин, а также эфирные масла. После переработки клубней, из куркумы получается пряность с удивительно сильным ароматом. Перейти к статье

У древних греков миндальное дерево ассоциировалось с богатством и плодородием. Для индийцев орех миндаля был источником молодости и красоты. Однако миндаль открыли египетские фараоны, который позже стали называть королевским орехом.

Польза миндаля

Сегодня различают два вида миндаля: горький и сладкий. Из первого добывают масло, а второй используют при создании кондитерских шедевров.

Миндальные деревья произрастали в тропиках Средней Азии. Но сегодня основным поставщиком миндаля является Калифорния. Мало кого оставит равнодушным благоухающее удивительными ароматами миндальное дерево в разгар цветения.
Перейти к статье

Льняное масло, которое добывают из льняного семени, является ценнейшим источником омега-3. Наличие жирных кислот необходимо для нормальной работы сердца. Лён еще содержит лингины, оказывающие антиоксидантное действие на организм.

Проведенные исследования свидетельствуют о способности льняного масла существенно сокращать уровень холестерина, уменьшая, таким образом, риск возникновения сердечных заболеваний.

Какая польза от льняного масла?

Его польза также распространяется на пищеварительную систему. Благодаря льняному маслу в организме нормализуются обменные процессы. С его помощью можно избежать атеросклероза, ишемической болезни, сахарного диабета и даже ракового образования.
Перейти к статье

Из всех лесных ягод самая полезная - клюква.

Собирают ее поздней осенью, а еще ранней весной, прямо из-под снега. Клюква действительно уникальна. Она содержит такие полезные вещества, которых нет ни в одной другой ягоде. Поэтому клюквенный морс - прекрасное средство для лечения многих болезней, в том числе простуды и гриппа. Он снижает жар, выводит шлаки и, что самое главное, усиливает действие лекарств - антибиотиков и сульфаниламидов - в несколько раз, потому так полезно запивать эти лекарства клюквенным морсом.

Перейти к статье

МЕД бывает искусственный и пчелиный. Искусственный мед вырабатывают на кондитерских предприятиях из тростникового или свекольного сахара, кукурузы, сока арбуза, дыни, тыквы, фиников.

Пчелиный мед - мед , выработанный пчелами. Натуральный пчелиный мед в зависимости от природного источника взятки бывает цветочным, падевым и смешанным. Пусть вас не смущает, если мед засахарился - это как раз показатель его высокого качества. Перейти к статье

МАРИНОВАНИЕ применяется для консервирования фруктов, ягод, овощей, грибов.

Особенно вкусными получаются маринады, приготовленные на виноградном уксусе или на столовом, настоянном на ароматических отварах. Чтобы избежать появления плесени, поверх маринада наливают тонкий слой растительного масла и закрывают банку пергаментной бумагой, смоченной в водке. Хранить маринад следует в сухом прохладном месте. На 1 л уксуса требуется 1 ст. л. специй.

Перейти к статье