Полезные свойства кальмаров

   Вы являетесь любителем рыбы и морепродуктов? Готовы каждый день наслаждаться блюдами из морепродуктов? Может быть, вы соблюдаете пост? Или ищите новую диету? Тогда вы должны узнать, что имеется большое разнообразие рецептов блюд, главным ингредиентом которых является кальмар. Готовят его самыми разнообразными способами: варят, запекают, тушат, жарят, консервируют, сушат. Мясо кальмара используют при приготовлении салатов, употребляют в сушеном виде с пивом, а настоящие ценители мяса кальмаров даже готовят супы. Наибольшее распространение в приготовлении пищи кальмары получили в Восточной Азии и Средиземноморье. Итальянцы предпочитают тушеных кальмаров, приготовленных с красным перцем. В Греции кальмаров используют для приготовления супа с рисом. Чаще всего кальмара готовят целиком, предварительно очистив от внутренних органов. В пищу используют и туловище, и щупальца, поскольку все эти части обладают превосходным вкусом. Однако, помимо великолепных вкусовых качеств, кальмары имеют множество полезных свойств.

  В чем же заключаются полезные свойства кальмаров? Кальмар обязательно будет полезен именно Вам. И при этом совершенно неважно, интересуетесь ли вы только похудением или же просто стремитесь к правильному питанию. Предлагаем вам ознакомиться со списком полезных свойств кальмаров, чтобы понять, почему это мясо так любят диетологи. Если сравнивать полезные свойства кальмара и мяса наземных животных, то первое является наиболее полезным для человека. В мясе кальмара содержится множество витаминов, таких как С, В6, РР, полиненасыщенных жиров (они играют далеко не последнюю роль в правильном, сбалансированном питании). Мясо кальмара отличается высоким содержанием белка и такими микроэлементами как железо, йод, фосфор, медь. Всего в 85 граммах мяса кальмаров содержится до 90% от суточной нормы меди. Этот минерал играет особую роль в поглощении, метаболизме и хранении железа, и, следовательно, в формировании эритроцитов. Нехватка меди часто проявляется в виде такого заболевания, как анемия. Из-за большого количества лизина и аргинина, которые содержатся в кальмарах, их считают неотъемлемыми составляющими для приготовления еды для детей. В мясе кальмара совсем отсутствует холестерин. Для подростков этот питательный продукт может служить для ускорения развития и улучшения мыслительных процессов. Благодаря полезным свойствам кальмаров, их нередко называют «бальзамом для сердца». И это все потому, что мясо кальмара отличается большим содержанием калия. Калий крайне необходим для бесперебойной работы каждой из мышц в теле человека. Помимо этого калий является антагонистом натрия, обладает мочегонным действием, что, несомненно, благоприятно влияет на выведение излишней жидкости и предотвращает повышение давления и отеков. Также мясо кальмаров отличается высоким содержанием таурина, способствующего понижение холестерина к крови, способствующего сужению артерий, оказывающего антисклеротическое действие, регулирующего кровяное давление. По наличию кобальта мясо кальмара занимает первое место, и является рекордсменом по содержанию йода. Говоря о полезных свойствах кальмаров, необходимо упомянуть, что их мясо содержит селен и витамин Е. Благодаря этим микроэлементам происходит обезвреживание соли тяжелых металлов. Мясо кальмаров может предоставить 63% от установленной дневной нормы селена.
  Как показывают многочисленные исследования в области питания, микроэлементы и витамины, содержащиеся в мясе кальмаров, являются наиболее эффективными в процессе снижения в крови уровня холестерина. Благодаря чему обеспечивается надежная защита от таких серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы, как инсульт, гипертоническая болезнь, атеросклероз, инфаркт миокарда. Использование в питании мяса кальмаров, благодаря его полезным свойствам, способствует поддержанию, а также улучшению развития мышечной ткани. Поэтому можно рекомендовать употреблять мясо кальмаров тем, кто активно набирает мышечную массу. Благодаря достаточно высокому содержанию йода, мясо кальмара оказывает положительное влияние на функции эндокринной системы и щитовидной железы. Полезен кальмар и для здоровья сосудов, так как он повышает их эластичность. А благодаря содействию в выделении желудочного сока, улучшению работы желудочно-кишечного тракта и аппетита, мясо кальмара полезно и для пищеварения. На протяжении последних лет представителей науки особенно беспокоит увеличение содержание ртути в морепродуктах, рыбе. Это является следствием промышленных загрязнений. Но необходимо подчеркнуть, что все морепродукты впитывают ртуть по-разному. По данным агентства по охране окружающей среды содержание ртути в мясе кальмаров минимально. Однако, при употреблении этого замечательного мяса, вы должны быть на 100% уверены, что тот продукт, который вы приобрели и используете для приготовления действительно свежий и высококачественный. Крайне важно избегать многократного замораживания.