Польза и вред тилапии

   Тилапия – это пресноводная рыба, которая очень неразборчива в еде. В рацион питания этой рыбы входят: планктон, водоросли и другая органика, которая только может быть в реках и озерах. Поэтому такие свойства этой рыбы вызывают неоднозначные чувства, так как в пищу попадает абсолютно все. Это и достаточно вредные вещества, в числе которых оказываются и антибиотики, и достаточно вредные соединения, попадающие в водоемы. Поэтому польза и вред тилапии зависит исключительно от того, где до попадания на стол она обитала. Данный вид рыбы можно разводить везде, так популярным стало ее разведение в странах Африки, Латинской Америки, и, как не удивительно, в Украине. Тилапия отличается достаточно хорошим вкусом, не имеющим рыбного запаха. Мясо этой рыбы, выращенной в хороших условиях, является очень богатым источником различных витаминов, белка, микроэлементов, и что немаловажно стоимость сравнительно невелика. Если сравнивать тилапию с морскими обитателями, то, конечно, по полезности она уступает из-за иного соотношения в организме жиров. Проведенные исследования показали, что рыба тилапия может являться достойным источником микроэлементов, белка, который легко усваивается организмом, и даже в какой-то степени, витаминов. Именно по этой причине совсем недавно медики говорили, тилапию просто необходимо включать в рацион питания детей, людей преклонного возраста, а также беременных женщин и женщин, кормящих грудью. Но не так давно было обнаружено, что мясо тилапии содержит пару компонентов, которые сводят на нет всю ее полезность.

А компонентами этими являются жирные кислоты. Все дело в том, что показатель необходимых жирных кислот омега-3 в ней значительно ниже показателя патогенных жирных кислот омега-6. А, данное соотношение жирных кислот в идеале должно быть равно 1:1, как в красной рыбе. В случае же, если наблюдается дисбаланс в этом соотношении, и содержание жирных кислот омега-6 превышает омега-3, как в рыбе, которую мы описываем, то в этом случае такой продукт становится достаточно опасным, если принимать его большими порциями. Поэтому употребление в пищу тилапии относительно здоровыми людьми может быть только в ограниченных количествах. А людям, которые имеют сердечные патологии и страдают такими заболеваниями как аллергия, аутоиммунные расстройства, артрит, прием в пищу данного вида рыбы и вовсе противопоказан. Таким образом, польза и вред тилапии, учитывая ее состав, имеют тесную взаимосвязь. В связи с чем, необходимо задуматься, а, возможно даже и отказаться от приема в пищу этой рыбу, отдав предпочтение другому виду более полезной рыбы. А если, взять во внимание еще и химическую обработку этой тилапии, которые позволяют себе некоторые производители, увеличивая за счет этого вес продукта, то здесь даже думать не приходится, так как она становится еще более опасной для здоровья человека. Однако, если вы абсолютно уверены, что качество рыбы отменное, то опасаться нечего, принимать в пищу такую рыбу не опасно, но необходимо не забыть о том, что употреблять ее нужно в разумных количествах. Необходимо ограничить использование тилапии во время диеты. Учитывая даже тот факт, что калорийность 100 г рыбы составляет всего 96 кКалл, тем не менее, включать в меню ее можно только изредка, так как, в случае чрезмерного ее употребления, вред имеет значительное превосходство над пользой.
Итак, изучив пользу и вред тилапии, и если уж вы решились на употребление данной рыбы, то необходимым будет сказать: мясо ее пользуется особой любовью среди многих кулинаров, и это не удивительно, поскольку филе этой рыбы практически не содержит опасных и неприятных мелких косточек. Следовательно, способов приготовления тилапии огромное множество. Её можно и отварить, и запечь и пожарить. Рыба тилапия обладает еще одним кулинарным достоинством, которым является отсутствие слишком выраженного рыбного вкуса и запаха. Поэтому различные соусы, в их числе и винный, прекрасно оттеняют нейтральность вкуса этой рыбы. Так, филе тилапии можно пожарить в масле, предварительно панируя рыбные кусочки в панировочных сухарях. Также, по желанию, в панировку можно добавить тертый твердый сыр, специи или сушеную зелень. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось достаточно нежным и сочным, и имело хрустящую корочку, то филе тилапии, в этом случае, необходимо панировать в кунжуте, после чего обжарить во фритюре. Невероятно нежное филе тилапии прекрасным образом можно скрутить в рулетики, скрепив их зубочистками, дабы сохранить форму. А в качестве начинки для них отлично подойдут листья шпината, спаржа или шампиньоны. Затем рулетики необходимо сначала обжарить либо запечь в духовке. Приятного вам аппетита и полезной пищи!