Польза и вред красной икры

   Новогодний деликатес, непременный атрибут богатого застолья и красивого празднования, шикарная красная икра - её обязательно употребляют с чем-нибудь, чтобы растянуть удовольствие от её вкуса на продолжительное время. Красная икра - один из самых востребованных деликатесов и изысканных морских продуктов, хотя заготавливать и использовать в кулинарии её стали относительно недавно - в двадцатом веке. Но пользу или вред красная икра содержит в себе на самом деле? Давайте выясним это. Итак, народная и официальная медицина в один голос утверждают, что этот продукт промысла лососёвых настолько чудодействен и полезен, что сомневаться в пользе красной икры для организма попросту неудобно. И действительно, по исследованиям биологов, белок красной икры усваивается значительно легче и эффективнее, полнее используется в человеческом организме, чем мясные и молочные белки. И белка в икре гораздо больше, нежели в перечисленных выше продуктах, порой до тридцати двух процентов. Красная икра содержит биологически усваиваемую форму йода и фосфора, железа и калия, а также чрезвычайно полезный микроэлемент - фолиевую кислоту. Также к полезным преимуществам состава красной икры относятся полиненасыщенные жирные кислоты и градиент витаминов: витамины группы A, D и E затесались в крошечные икринки. Всё это улучшает обмен веществ в организме человека, уменьшает риск атеросклеротического сужения и потери эластичности кровеносных сосудов, в том числе капилляров сердца и мозга, витамин D совместно с железом и фосфором укрепляют костно-мышечную систему и облегчают усвояемость кальция, укрепляют иммунную систему человека, обостряют зрение и нервные рефлексы за счёт тонуса тканей. Даже косметологам не понаслышке известны все эти оздоравливающие качества красной икры - и потому существуют особые маски для омоложения кожи лица и устранения морщин. Польза и вред чёрной икры об этом читайте в приведенной ссылке.

  Однако не всё так просто, если приглядеться поближе - и вам придётся ещё поломать голову, чтоб выбрать для себя, полезна красная икра или вредна. Дело в том, что помимо белков и витаминов, микроэлементов и прочего, в икринке есть и структурные составляющие - оболочка, например. Или естественный консервант, соль. Оболочка состоит из холестерола - он есть также и в самой икринке, и при неуместном употреблении красной икры она подействует наоборот. Ведь даже из названия понятно, что это вещество способно преобразоваться в столь опасный для сердечных и мозговых капилляров холестерин, угрожающий жизни и здоровью человека. Именно поэтому надо со всей осторожностью относиться к красной икре. Ведь пожилой человек с атеросклерозом или с другими сердечно-сосудистыми заболеваниями, склонный к отёчности тканей, может почувствовать серьёзное недомогание от двух-трёх бутербродов с такой аппетитной и заманчивой, но вредной для него красной икрой. Также не следует забывать, что в консервы с красной икрой частенько подкладывали уротропин, химический консервант Е239, распадающийся на формальдегиды - к счастью, с первого июля две тысячи девятого года это запрещено законом, так что проверяйте, когда была изготовлена консервная банка с красной икрой - пользу или вред она вам принесёт, покажет дата упаковки. К тому же, красная икра сама по себе является отходом морепродуктов со своим собственным белком, так что следует с величайшей осторожностью употреблять её в пищу. Просто-напросто морские белки - несколько иные, нежели те, к которым привык наш организм. И при избытке белка который содержится в красной икре, может начаться диарея, кашель, а в худшем случае - аллергическая реакция, в апогее своём грозящая завершиться анафилактическим шоком и невольной поездкой в больницу и посещение в последней весьма специфического очаровательного заведения - отделения реанимации. И даже если учесть все эти предосторожности в употреблении красной икры, строго дозировать её и только по большим праздникам — то возникает другая опасность, связанная уже не с самой красной икрой.
   Продукт сей настолько популярен как непременный атрибут торжеств, что его научились ловко подделывать, выдавая за настоящую красную икру подкрашенные желатиновые капсулы с яичным белком и молоком, для верности сдобренные ароматизаторами и вкусовыми имитаторами. Навряд ли нужно объяснять, что внутренний белковый состав этой капсулы из желатина вне всякого сомнения отнюдь не является свежим, и если икорный белок внутри герметичной икринки способен сохраняться долгое время неизменным - то имитация икры неспособна долго храниться в свежем виде, и порой начинает портится прямо в холодильнике продавца. После этого её снова подкрашивают и ароматизируют, чтобы поскорее сбыть на руки незадачливому покупателю, который может слечь с острым отравлением от такого низкокачественного сервиса. Что же, норма по праздникам для настоящей красной икры — два-три бутерброда в сутки, не больше, а людям с атеросклеротическими заболеваниями и склонностями к отёчности, аллергикам и сердечникам лучше лишний раз подстраховаться, посоветовавшись с доктором на очередном осмотре по этому вопросу. Всем же остальным остаётся решить для себя самим, стоит ли покупать красную икру, зная, что она может быть поддельной - или нет, пользу или вред приносит красная икра со своим незабываемым вкусом. В конце хотелось бы добавить еще об одном полезном свойстве красной икры, если ее регулярно употреблять то на клеточном уровне в организме человека включаются ускоренные процессы восстановления  внутренних органов, а также происходит омолаживание организма. Также красная икра еще полезна при умственной работе, потому что у красной икры есть такая способность к улучшению мозговой деятельности.