Польза и вред крабовых палочек

   Процесс производства крабовых палочек имел свое начало в Японии. Итак, прежде чем поговорить о пользе и вреде крабовых палочек, мы разберемся, что же это за продукт. Изначально это была идея создания банки крабового мяса, но в связи с тем, что этот процесс является достаточно энергоемким и сложным, сообразительным японцам пришла в голову светлая мысль – производить крабовые палочки из мяса дешевой тресковой рыбы сурими, что является и дешево и сердито, а название осталось прежним «крабовые палочки». Сам процесс производства крабовых палочек очень даже прост. В начале, рыба отправляется на промывку в специально предназначенную для этого установку, где рыбное мясо освобождается от костей и кожи, вымывается жир, после чего смешивается с остальными ингредиентами, такими как яичный белок и крахмал. Следующим этапом производства описываемого продукта является процесс структурирования, в результате которого продукт приобретает волокнистость, присущую крабовому мясу. После этого полуфабрикат подвергается термической обработке, которая предусматривает уничтожение нежелательной микрофлоры. И наконец, на последнем этапе происходит добавление натуральных, а иногда и искусственных ароматизаторов и красителей. Вот и все, получился готовый продукт, так называемые «крабовые палочки», в которых даже намека нет на крабовое мясо.

В странах СНГ крабовые палочки появились уже относительно давно и сразу же полюбились, поскольку этот продукт является достаточно вкусным и недорогим, а также немаловажным является и то, что с их использованием готовить можно очень быстро, так как это не полуфабрикат, а уже готовый к употреблению продукт. По большей части крабовые палочки применяются в качестве одного из основных составляющих разнообразных салатов, который является дешевым заменителем натурального крабового мяса и достаточно доступным источником белка. Чаще всего крабовые палочки включаются в состав наиболее популярных роллов «Калифорния». Также этот продукт, благодаря небольшой калорийности и высокой питательности, может послужить хорошим перекусом в том случае, если времени на приготовление полноценного блюда у Вас нет. Но, что бы мы ни говорили, а крабовые палочки у нас пользуется достаточно высоким спросом. А вот полезны они или могут нанести вред нашему здоровью, это мы и рассмотрим. Для того, чтобы этот продукт являлся хотя бы натуральным, необходимо при покупке внимательно изучить обратную сторону их упаковки, где указан состав, который должен включать в себя только натуральные ингредиенты, такие как фарш из рыбы сурими, питьевую воду, яичный белок, а не его заменитель, крахмал, растительное масло, соль и сахар. Не обойтись, конечно, и без ароматизаторов и красителей, но обращайте хотя бы внимание на то, натуральные они или нет. Поскольку, содержащиеся в крабовых палочках усилители вкуса и стабилизаторы, даже незначительное их количество, и так могут причинить вред здоровью человеческого организма. Если говорить о пользе и вреде крабовых палочек, то необходимо отметить то, что в настоящее время достаточно сложно назвать их полезным и натуральным продуктом. Как уже говорилось выше, все полезные для организма витамины, жиры и минералы, которые и могли бы входить в их состав, вымываются еще на стадии технологического процесса. Так что, из полезных составляющих, остается только легко усвояемый рыбный белок. Он, безусловно, является очень полезным для человеческого организма. Но это, пожалуй, и все, что можно сказать о пользе крабовых палочек.
  Гораздо больше можно говорить о вреде крабовых палочек или нейтральности. Поскольку, в том случае, если в их состав входят только натуральные ингредиенты, в том числе красители и ароматизаторы, а польза их настолько ничтожна, то они не принесут ни вреда, ни пользы Вашему организму. А вот если, обратив внимание на состав крабовых палочек, Вы обнаружите, что добавлены такие составляющие как Е160, Е171, Е420 и Е450 пищевые добавки, то это может привести к возникновению аллергических реакций либо обострению некоторых хронических заболеваний. Помимо опасных искусственных составляющих, вред крабовых палочек может состоять и в степени микробиологической зараженности, поскольку непосредственно перед употреблением в пищу, указанный продукт термической обработке не подвергается и, как следствие, крабовые палочки могут стать источником вредоносных микроорганизмов. Поэтому, дабы избежать этого вероятного вреда, приобретать необходимо те крабовые палочки, которые находятся в качественной заводской упаковке, на которой указан их состав и срок годности. Дорогие, читатели, помните, что крабовые палочки должны продаваться только в замороженном виде, а никак иначе. Не замороженные крабовые палочки могут нанести значительный вред Вашему организму!
Учитывая вышесказанное о пользе и вреде крабовых палочек, определиться с тем полезны или вредны эти "палочки" для Вашего организма, предстоит все же Вам. Делайте правильный выбор и будьте здоровы.