Польза и вред спаржи

  Спаржа – это деликатес, который готовят в ресторанах. Это первое, что скажет любой человек, если его спросить, что же такое спаржа. Другой человек может сказать, что это пушистая травка с мельчайшими листиками, похожими на ниточки. Эта травка очень декоративна и ею украшают букеты. Ещё один человек возразит: это садовое растение, которое называется аспарагус, ближайший родственник всем известного комнатного растения. Может быть, найдётся и знаток природы, который объяснит, что спаржа – это растение, растущее в дикой природе, и зовут его по-народному «заячий холодок». И все эти люди будут правы. В чём же польза и вред спаржи, растения очень распространённого и всё же загадочного?
  Начнём с того, что даже те люди, которые хорошо знают это растение, не всегда понимают, как же его можно есть? Всё дело в том, что спаржа весной растёт очень быстро и быстро меняет свой облик. Только что из земли появились острые зелёные стрелочки спаржи, а через два-три дня над землёй уже стремительно тянутся вверх тугие зелёные палочки с острыми же носиками на макушке. Не успел обломать эти зелёные палочки и похрустеть сочной сладкой зеленью, напоминающей по вкусу зелёный горошек, а палочки уже превратились в тонкие веточки. Длинные, гибкие веточки, на макушках которых распускаются те самые пушистые ниточки-листики, которым теперь дорога – в букет. Обламывают побеги спаржи со взрослого растения, которое имеет мощную корневую систему. Это позволяет растениям взамен выломанных побегов выгонять новые и новые.

 
  Спаржа - польза и вред – это тема нашего разговора, но гораздо больше придётся говорить о пользе спаржи. Углеводы, содержащиеся в спарже, придадут организму энергию и силы. При этом калорийность спаржи очень невелика. Кумарины помогут сердцу и сосудам, снизят тромбообразование, разжижая кровь как хорошее лекарство. Калий очень полезен для сердечной мышцы, и он тоже содержится в спарже. Каротин стоит на страже здоровья глаз, противостоит онкологическим заболеваниям. Даже разжижение мокроты происходит при употреблении спаржи, так как содержащиеся в ней сапонины на слизистую желудка действуют раздражающе и усиливают секрецию всех желез. Это позволяет удалить разжиженную слизь из бронхов.
Народная медицина отвар корневищ спаржи применяет как болеутоляющее и успокаивающее средство, а при болезнях мочеполовой сферы– как сильное средство, разрушающее камни в почках и печени, мочегонное и противовоспалительное. Ревматизм, артрит, эпилепсию, тахикардию, сахарный диабет также лечат народные целители настоями отварами корневищ спаржи. Обладает спаржа и слабительными свойствами.
  Спаржа очень широко применяется в кулинарии. Её тушат, жарят, маринуют и т. д. Практически все виды кулинарной обработки применимы к спарже.
Поскольку нас интересует спаржа - польза и вред от неё, то надо сказать и о возможном вреде при употреблении спаржи. Возможна индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в спарже. Она может выразиться в появлении сыпи. Те же сапонины, которые помогают избавиться от мокрот, могут действовать раздражающе на не очень здоровый желудочно-кишечный тракт. Не надо усердствовать с поеданием спаржи людям, имеющим проблемы с желудком. Впрочем, это относится не только к спарже, меру надо знать во всём.
  Однозначно можно сказать, что стоит расширить свой рацион за счёт применения этого чудесного растения, не смотря на то, что спаржу не назовёшь дешёвым овощем. Ведь для её выращивания требуются большие площади. Да и хорошие мощные корневища, дающие хороший урожай, вырастают не за один год. Из этой ситуации есть неплохой выход – можно отправиться за город за дикорастущей спаржей. По вкусу она не уступает культурной, а, как утверждают любители, даже превосходит. Тем, кто имеет дачный или садовый участок, стоит найти местечко для спаржи – красавицы. Ведь она своей нежной ажурной зеленью будет украшать участок всё лето. Её мелких беленьких цветочков можно и не заметить. Зато когда кустики украсятся красными горошинками с семенами – это будет ещё одно удовольствие, которое доставит спаржа, она же аспарагус, она же «заячий холодок».