Польза клетчатки

   Клетчатка это — растительные волокна или части растений (оболочка зерновых и бобовых культур, овощей, фруктов, различных семян), которые не перевариваются в организме человека, но перерабатываются микрофлорой кишечника. Чтобы разобраться, в пользе клетчатки рассмотрим, что же это такое? Клетчатка – это большая группа соединений, которые не относятся к пищевым веществам, но она непременно должна быть в нашем рационе. Есть вещества, которые растворяются в воде, например, пектин, а есть нерастворимые – целлюлоза, легнин и др. Растворимая клетчатка содержится в больших количествах во фруктах, овощах, бобовых; нерастворимая клетчатка – в зерновых продуктах. Так в чем же польза клетчатки? Растворимая клетчатка – это гемицеллюлоза, пектины, камеди обладает сорбционным эффектом. Благодаря ее впитывающему свойству снижается уровень холестерина и глюкозы в крови. Клетчатка помогает выводить из организма человека токсические вещества такие как: ртуть, кобальт, свинец, кадмий, хром цинк, и др. Давно известна огромная польза клетчатки для кишечника. Недавно ученые выяснили, что клетчатка защищает пищеварительный тракт человека от онкологических заболеваний. Проанализировав 25 исследований, с участием двух миллионов пациентов, ученые пришли к тому, что при ежедневном употреблении продуктов с высоким или средним показателем содержания клетчатки снижается количество пациентов, с онкологическими заболеваниями кишечника на десять процентов.

Клетчатка помогает увеличить объем съедаемой пищи, что приводит к возникновению чувства сытости. Значит, клетчатка полезна тем, кто контролирует массу тела. Если вы хотите сбросить вес - введите в вашу диету или ежедневный рацион больше клетчатки, и вы начнете не только худеть, но и улучшите свое здоровье. Начинать употреблять клетчатку нужно постепенно, так как резкое повышение ее количества может вызвать метеоризм и диарею. Большое потребление клетчатки необходимо сопровождать большим количеством жидкости иначе это приведет к возникновению запоров. Также повышение количества клетчатки в рационе грозит обострением хронических заболеваний ЖКТ ПЖЖ (поджелудочной железы). Не стоит злоупотреблять клетчаткой и людям, принимающим гормональные лекарственные препараты.
Неоценимая польза клетчатки и в секреции пищеварительных соков и эффективности усвоения пищи. Также она необходима для полноценной работы печени, кишечника, желчного пузыря и поджелудочной железы. Неоспоримая польза клетчатки в профилактике запоров. Польза клетчатки еще и в том, что она поддерживает тот состав микрофлоры, без которого человеческий организм не может нормально функционировать. Скудное содержание клетчатки в рационе приводит к нарушению функций желудка и кишечника, дисбактериозу, снижению функции иммунной системы, повышению риска развития сердечнососудистых заболеваний, сахарного диабета, ожирения, заболевания желчного пузыря, многих онкологических заболеваний. Клетчатка полезна и детям и беременным женщинам. Сколько нужно клетчатки чтобы ее польза была заметна для организма? Большинство людей потребляет клетчатки ниже нормы, когда как в повседневном рационе ее должно быть не менее 20 г. низкий уровень потребления клетчатки может привести к высокому росту числа различных заболеваний.
Источники клетчатки.
Не содержат клетчатку мясные и молочные продукты. Чтобы увеличить объем употребления пищи содержащей клетчатку нужно съедать как можно больше цельных натуральных продуктов, и снизить употребление пищи обработанной. Важнейшие источники клетчатки - продукты растительного происхождения. Самый большой процент клетчатки в продуктах из цельного зерна: необработанный и коричневый рис, овсянка, хлеб, содержащий отруби. Но богаты клетчаткой не только зерновые, а также овощи и фрукты. Самые низкокалорийные поставщики нужных нашему организму пищевых волокон – разнообразные виды салата, например цикорий – растение с горьковато-терпким вкусом. В его листьях большое содержание горького вещества под названием интибин, это вещество положительно влияет на пищеварение. Рукола - ее листья внешне напоминают листочки одуванчика. Рукола богата минеральными веществами, в ней большое количество йода и витамина С. Она положительно влияет на пищеварение и иммунную систему. Салат ромэн - это самый "старый" салат, о нем известно несколько тысяч лет! В древние времена ромэн использовался как целебное растение и широко применялся в медицине. Также нужная нашему организму клетчатка присутствует практически во всех сортах капусты и яблоках. Различают несколько групп продуктов: с высоким индексом содержания клетчатки, умеренным и низким. Ниже в таблице приведены главные источники клетчатки. Продукты содержание в 100 г продукта Кол-во пищевых волокон, г. на 100 ккал продукта, Пищевых волокон, г. Энергетическая ценность, ккал.
Пшеничные отруби 43 165 26,1
Хлеб из ржаной муки 8 200 4,0
Хлеб бородинский 7,9 201 3,9
Хлеб зерновой 6,1 228 2,7
Каша гречневая 2,7 101 2,7
Сухари из муки 2,7 323 2,2
Хлеб пшеничный из муки 2С 4,6 228 2,0
Каша перловая 2,5 135 1,9
Каша овсяная 1,9 109 1,7
Сушки простые 4,5 331 1,4
Хлеб пшеничный из муки 1С 3,2 240 1,3
Каша пшеничная 1,7 153 1,1
Хлеб пшеничный из муки В/С 2,25 250 0,9
Макароны отварные 1,1 135 0,8
Каша манная 0,8 100 0,8
Орехи 4 650 0,6
Фасоль стручковая 2,5 16 15,6
Капуста брюссельская 4,2 35 12,0
Белокочанная капуста 2 28 7,1
Морковь 2,4 35 6,9
Петрушка, укроп, салат, лук зеленый 2 30 6,7
Свекла отварная 3 48 6,3
Помидоры 1,4 24 5,8
Грибы жареные 6,8 172 4,0
Горох отварной 5 130 3,8
Смородина черная 4,8 44 10,9
Киви 3,8 47 8,1
Курага 18 242 7,4
Яблоки сушеные 14,9 253 5,9
Апельсин 2,2 43 5,1
Абрикосы 2,1 44 4,8
Яблоки 1,8 47 3,8
Изюм 9,6 281 3,4
Виноград 1,6 72 2,2