Характеристика пищевой промышленности

характеристика пищевой промышленности   Для удовлетворения потребностей людей различными продуктами питания служит пищевая промышленность. В данной статье мы узнаем характеристику пищевой промышленности. Основным поставщиком сырья является сельское хозяйство. Наряду с пищевой промышленностью действует пищевкусовая промышленность, которая использует пищевое сырье для того, чтобы изготовить различные алкогольные напитки, соки, так же данный вид промышленности поставляет различные виды специй, пряностей для пищевой промышленности и напрямую населению.
Структура этих двух видов промышленности сложная, в связи с тем, что включает десятки процессов по использованию сырья. Среди этого множества процессов выделяют базовое производство, когда продукция требует последующей переработки. Например, к данному производству можно отнести мукомольное производство с дальнейшим изготовлением хлебобулочных изделий или пастеризация молока с получением в конце кисломолочной продукции. Первичные процессы, такие как убой скота, ловля рыбы, т.е. процессы, в результате которых, полученная продукция на прямую поступает на прилавки тоже относится к базовому производству. В настоящее время такую продукцию стремятся облагородить для получения полуфабрикатов или конечной готовой продукции (колбаса, консервы, деликатесы и т.п.). Эти процессы становятся все более популярными, так как дают более дорогую по цене продукцию.

  Для удовлетворения каждодневных потребностей пищевая промышленность предоставляет большое разнообразие продукции. Это привело к созданию большого количества предприятий, которые производят продукты. В связи с конкуренцией между этими предприятиями происходит обновление ассортимента продукции с приданием новых потребительских качеств. Характеристика пищевой промышленности заключается в том, что производит миллионы тонн продукции, которая нуждается в расфасовке, при этом тара в которую фасуется продукт, должна соответствовать свойствам продукта. В связи с этим, этот вид промышленности, тесно связан с отраслями, выпускающими различные виды упаковок (бумажные, стеклянные, металлические, полимерные). Для различных производств разрабатываются специальные машины-автоматы для упаковки. Большой акцент делается на полиграфическом оформлении тары. Пищевая промышленность имеет сложную структуру, состоящую из различных отраслей со специализированным производством, конечная цель которых - получение готовой продукции. При этом некоторые отрасли производят продукт, готовый к употреблению, другие же дают продукцию, которая может служить сырьем для производства другой готовой продукции и в то же время являться изделием для личного потребления. В пищевой промышленности выделяют следующие виды отраслей: сахарная, маслодельная, винодельная, хлебопекарная, чайная, консервная, рыбная, макаронная, кондитерская, молочная, пивоваренная, мясная, мукомольная, крупяная, табачная. Чтобы улучшить процесс снабжения потребителей продуктами питания высокого качества, уменьшить потери при хранении, переработке, транспортировке большое внимание оказывается строительству различных элеваторов, холодильников, хранилищ, идет развитие тарного производства. В пищевой промышленности много мелких предприятий. Это связано с дисперсностью переработки первичного сырья и удовлетворения человеческих потребностей в повседневных продуктах питания. Некоторые отрасли состоят из крупных предприятий, называемых комбинатами. Некоторым отраслям пищевой промышленности характерна сезонность производства, которая сглаживается тем, что возможно перерабатывать другие виды сырья. Примером может служить возможность обработки кубинского или тростникового сахара-сырца в сахарной промышленности. 
  В характеристике пищевой промышленности существует понятие, что в составе территориально-производственного комплекса может быть профилирующей или ограничиваться только обслуживанием людей, проживающих на этой территории. Чаще всего предприятия пищевой промышленности находятся в районах с благоприятными природными и экономическими условиями развития сельского хозяйства и высоким показателем товарности. Предприятия пищевой промышленности размещают, ориентируясь на потребителя или сырьевую базу. Размещение предприятий на небольшом расстоянии от предприятий по производству сырья имеет важное значение в том случае, если сырье малотранспортабельно или когда масса полученного готового сырья намного меньше, чем расход сырья. К таким предприятиям можно отнести предприятия сахарной, чайной, консервной, маслодельной, винодельной, рыбной, маслобойной отраслей. Размещение же предприятий ближе к потребителям обусловлено тем, что в пищевой промышленности создается продукция чаще всего имеющая небольшие сроки хранения, в связи, с чем готовую продукцию не выгодно перевозить на большие расстояния, а проще завести сырье для нее. К таким предприятиям относятся хлебопекарни, заводы по производству кисломолочной продукции, кондитерские фабрики, заводы по производству пива, макаронных изделий. Существуют так же отрасли, которые ориентируются на оба эти фактора (мясная, мукомольная, крупяная, табачная). Для сохранения человеческого здоровья проводятся различные научно-исследовательские работы в сфере питания. Эти работы меняют структуру питания людей. Но эти исследования приносят и проблемы некоторым отраслям, например отказ от табако-курения не нравится табачным компаниям. При этом нужно учитывать, что решение проблем связанных с питанием индивидуальны не только для стран, но и для регионов одной страны.

Опубликовать в Twitter Написать в Facebook Поделиться ВКонтакте В Google Plus Записать себе в LiveJournal Показать В Моем Мире Поделиться ссылкой в Я.Ru
загрузка...
На нашем сайте:
Рубрика: Новости

Оставьте комментарий

    Это не спам (обязательно)