Польза пряностей

   Пряности придают блюду необычный вкус и вносят изюминку, но не многие знают, что правильное употребление специй превращает прием еды в истинное наслаждение, специи придают организму бодрости и обогащают его витаминами. Многие пряные растения считаются лекарственными. Они способствуют уменьшению гнилых процессов в кишечнике, также благотворно влияет на работу печени, сердечно-сосудистой системы и почек. Польза пряностей при употреблении в еду происходит улучшение пищеварения, увеличивает выделение пищеварительных соков, пища лучше усваивается и больше витаминов и микроэлементов попадает в организм. Кроме пользы для пищеварения пряности возбуждают чувственность. Люди знают это с древних времен, а наша современная медицина подтвердила это. Любисток, розмарин, базилик, тмин, петрушка, имбирь и горчица усиливают кровоснабжение половых органов.

На работу желудка и кишечника благотворно влияют следующие пряности: гвоздика, хрен, острые пряности (перец чили, черный перец), анис и корица. Польза пряности, как - куркума и ее краситель куркумин борется с лейкемией. От постоянной усталости, плохого настроения и для поднятия тонуса подходят: корица, анис, кардамон. Если вам предстоит важное совещание, нужно выступать с докладом, идти на важную встречу или сдавать экзамен, то можно подкрепиться гвоздикой. Она улучшит память и повысит мыслительные способности, что позволит вам добиться успеха.
   Польза пряностей и трав, может выступать в качестве заменителей сахара и соли, это подходит для тех людей, которым противопоказано их употребление. Пряности содержат ароматические кислоты, эфирные масла и дубильные вещества, поэтому пряности нужно с осторожностью вводить в рацион ребенка. Специи могут спровоцировать развитие аллергических реакций.
Для того, чтобы сохранить все полезные элементы в специях, нужно соблюдать правила хранения.
1. Для сохранения аромата, нужно хранить специи в отдельных стеклянных баночках в месте, защищенном от солнечных лучей. Имейте в виду, что при неправильном хранении горький перец теряет свою остроту, а красный цвет и аромат.
2. Специи обладают свойством впитывать в себя чужеродные запахи, поэтому если вы не хотите, чтобы они приобрели странный запах их можно хранить в холодильнике. Кроме того, при температуре 0 С замедляются процессы окисления и пряные травки в несколько раз дольше сохраняют свои свойства. Найдите место в вашем холодильнике для пряных травок.
3. Следует соблюдать простое правило добавления пряностей в готовящеюся еду. Чем крупнее травки, тем раньше их нужно добавлять, или наоборот сильно измельченные специи, такие как молотый перец и корицу кладите в самом конце.
4. В холодные блюда, такие как салат, пряности можно вносить как в момент приготовления, так и перед подачей на стол.
5. Для того, чтобы сохранить пользу пряностей полностью не обжаривайте их в масле. Вкуса не прибавится, а это приведет к тому, что часть микроэлементов уничтожится, но зато происходит образование токсичных веществ.
6. Соль усиливает вкус пряностей, поэтому, чтобы не переборщить и не испортить блюдо следует солить осторожно.
7. Анис может помочь вам исправить испорченное блюдо. Его можно положить в слегка подгоревшую еду и вкус улучшится. Приятного вам аппетита.