Вред шоколада — будьте осторожны!

     Каждому из нас хотя бы раз в жизни проходилось есть сладости, так или иначе связанные с шоколадом. Шоколадные конфеты, шоколадные тортики, плитки молочного шоколада с орехами, вафли с шоколадной начинкой, халва в шоколаде - этот список довольно-таки обширен, и я уверен - будь у вас время и желание, дорогие читатели, вы бы непременно его уточнили и дополнили своими примерами. Но в этой статье мне хотелось бы остановить своё внимание не на шоколадных продуктах в общем, а на самом шоколаде как кондитерском изделии - без разделения, где и как он применяется. Сам по себе шоколад был давным-давно известен индейцам центральной и южной Африки: те перетирали обжаренные какао-бобы и смешивали с водой, добавляя красный перец и употребляя получившуюся смесь как средство восстановления сил и ободрения. Полезные свойства шоколада ещё им были известны: эта смесь бодрила, ускоряла пульс, поднимала настроение и ускоряла заживление ран. Это знание оказалось настолько серьёзным, что исследование шоколада учёного-монаха Бенцони было срочно засекречено королём Испании, который, объявив шоколад государственной тайной, безжалостно казнил за попытки или подозрение о попытке выкрасть секрет сего чудодейственного лакомства.

Производство было очень сложным, ингредиенты - очень дорогими: одно производство сахара и какао было чрезвычайно дорогим. Из-за всех этих причин долгое время шоколад оставался тайной за семью печатями, а принимать шоколад дозволялось только богатым и обеспеченным особам; в частности, главным слоганом шоколада были слова, что шоколад - кушанье королей. К тому же, тот шоколад не был особо сладким и утончённым, его состав был близок к какао-напитку. Только в конце девятнадцатого века кондитеры вывели формулу современного шоколада, а резкое удешевление сахара и какао в начале двадцатого века стали основной предпосылкой для триумфа шоколада. Он стал доступен всем, поскольку он стал дешёвым, а производство - многократно усовершенствовано, из-за чего вкус стал слаще и тоньше а сами плитки шоколада - пластичнее.
  Польза шоколада. Чем же так привлекателен шоколад, что некоторые даже именуют его «Пищей богов»? На самом деле, причин несколько, но родоначальником такому пышному званию стало вещество теобромин (тео брома, в переводе как раз пища богов), являющееся кстати, токсином. Но не пугайтесь - теобромин быстро расщепляется человеческим организмом на более простые и безопасные соединения. Но ни в коем случае не давайте шоколад животным! У них нет той особенности обмена веществ, которая спасает человека от отравления. Проще говоря, если человеку для того, чтобы отравиться шоколадом насмерть, надо съесть его десять килограмм (ну вы понимаете, что столько человек просто физически не съест, желудок не уместит столько), то для животных даже одна-две плитки могут стать смертельны. Второе преимущество шоколада - наличие флавоноидов, которые являются антиоксидантами, они способствуют сопротивляемости организма внешним вредоносным факторам, повышая выносливость тканей и мышц к нагрузкам любого рода. Само какао регулирует кровяное давление, стабилизируя кровеносную систему и сердце, снижая риск инсульта и инфаркта. Общее тонизирующее действие молока, входящего в большинство сортов шоколада, и быстрая энергия сахара вкупе с маслами, даёт организму все три вида энергии: белковая, липидная и углеводная. Все втроём, они улучшают общее состояние организма, улучшая снабжение внутренних органов энергией и пополняя запасы жировой прослойки.
  Вред шоколада. Но всё хорошо в меру. Чрезмерное употребление шоколадной продукции может привести к тому, что организм станет откладывать жир всюду, где только можно: под кожей, между мышцами, в соединительной ткани. Может нарушиться метаболический баланс, поддерживающий необходимую массу тела и тонус мышц. Аллергическая сыпь на коже, покраснения и зуд, чиханье и так - вплоть до анафилактического шока, если не остановиться вовремя. А дальше - отравление, конечно не смертельное, но тоже довольно-таки неприятное, потому что после него вы на всю жизнь утратите вкус шоколада, оттого, что у организма выработается устойчивая аллергическая реакция на какао и шоколад.
    Как же использовать шоколад, чтобы было вкусно и полезно? Ну во-первых, не пренебрегайте нормами. Согласно исследованиям института немецкой диетологии, для того, чтобы понизить риск для сердца и сосудов, в день достаточно всего-навсего шесть грамм шоколада. То есть, двух-трёх шоколадных конфет, половины шоколадной плитки или кусочка шоколадного торта на день вполне хватит. Во-вторых, внимательно следите за своим здоровьем, и как только обнаружите какие-то признаки аллергии (зуд, покраснение, непрестанное чиханье) - прекращайте есть шоколад на неделю. Ибо шоколад, даже не являясь причиной аллергии, может её раздуть как ветер пожар. В-третьих, лучше и разумнее всего есть шоколад перед нагрузками: съев конфету за полчаса до важной работы, вы улучшите моральное и физическое состояние организма, и с боле высокой долей вероятности будете успешнее. Ну и в-четвёртых, не забывайте делиться шоколадкой с другими - чтобы им было вдвойне приятнее: от самого вкуса шоколада и от ощущения подарка.

Ученые заключили, вреда от шоколада намного меньше чем пользы.