Хлебцы: польза и вред

Сегодня в магазинах представлено большое количество разновидностей хлебцев. Но не все они одинаково полезны. Многие диетологи утверждают, что помимо пользы, хлебцы могут нанести и вред организму. Чтобы разобраться в этой ситуации, необходимо лучше изучить состав данного продукта и понять, в чем же его плюсы и минусы.

Хлебцы: польза и вред

Многие из нас давно знают, что белый хлеб вредит здоровью из-за большого содержания в нем калорий и быстрых углеводов. К тому же, дрожжи, которые входят в его состав, провоцируют брожение в кишечнике, вызывая дискомфортное состояние.

Но если уж больно хочется отведать ароматного хрустящего хлеба, можно заменить его на хлебцы. Правда, употреблять их нужно с особой опаской, поскольку каждый вид хлебцев может по-разному влиять на организм человека.

Например, гречневые хлебцы прекрасно подойдут людям с избыточным весом и диабетикам. Еще они очень полезны при анемии. Люди, которые часто сталкиваются с простудными заболеваниями, могут включить в свой рацион овсяные хлебцы. Этот же вид продуктов еще рекомендован при болезнях почек. Если имеются заболевания нервной системы и нарушен сон, то с этими проблемами помогут справиться рисовые хлебцы. При заболеваниях кишечника или желудка на помощь придут пшеничные хлебцы. Но существует универсальный вид хлебцев, который подойдет для каждого человека. Мультизлаковые хлебцы, приготовленные из муки разных сортов злаков, рекомендованы к употреблению всем людям без исключения.

Иногда производители при изготовлении изделия используют различные добавки. Поэтому хлебцы бывают диетическими и лечебными. В таком случае, их потребление не должно превышать определенной нормы, поскольку их лечебный эффект может принести обратный результат.

Порой недобросовестные производители для усиления аромата и вкусовых качеств конечного продукта прибегают к некоторым хитростям, добавляя в состав хлебцев ароматизаторы и другие «не природные вещества». Поэтому перед покупкой обязательно нужно изучить информацию на упаковке.

Хлебцы – источник белка, который легко усваивается организмом. Еще в них очень много витаминов, минералов и клетчатки. Роль последней особенно важна в стимуляции работы желудочно-кишечного тракта. К тому же, при помощи клетчатки происходит выведение токсинов. Но для детей, которым нет еще 3-х лет, такой продукт противопоказан, так как детский организм еще не в состоянии полноценно переваривать грубую пищу.

Как утверждают специалисты по правильному и здоровому питанию, полезнее всех считается вид хлебцев цельно-зерновых. Как правило, для их приготовления задействуют метод экструзии с использованием специального аппарата под названием экструдер. Сперва зерновая смесь вымачивается в воде около 12 часов. Это делает оболочку зерна намного мягче. Затем размягченная смесь помещается в экструдер, где содержимое аппарата находится под действием высокого давления с температурными показателями 90-100 градусов. В таких условиях происходит мгновенное испарение воды из зерновой смеси.

Существенный вред организму хлебцы могут нанести в том случае, если их выпекали обычным способом. В них может быть много калорий, поэтому пользу, особенно людям с избыточной массой тела, они вряд ли принесут.