Цукаты: польза и вред восточных сладостей

Цукатами принято называть засахаренные фрукты, ягоды и даже овощи. Сначала заготовки обрабатывают, а затем их отправляют вариться. По прошествии определенного отрезка времени продукты помещают на сито, чтобы осуществить отделение лишней жидкости. После этого их подсушивают. Но если придерживаться восточного рецепта, от куда цукаты родом, то исходное сырье на протяжении нескольких дней выдерживают в соленой воде, затем промывают и уваривают в сиропе из сахара. Но может ли быть в цукатах польза, узнайте из представленного материала.

Виды цукатов

Ценители восточных сладостей должны прекрасно разбираться в цукатах. Наиболее популярными сегодня считают засахаренные кокосы, ананасы и папайя. Если говорить о способе приготовления, то цукаты можно разделить на:

• кондированные;
• откидные;
• тираженные.

Ко всему прочему, цукаты отличаются еще по размеру и форме. Они могут быть выполнены в виде таблеток, кубиков, листиков, колец, сегментов. Правда, на вкусовые качества продукта это не оказывает никакого влияния.

Полезный состав цукатов

Учитывая тот факт, что приготовление цукатов происходит в сиропе из сахара, стоит отметить их калорийность. Диетологи, конечно, настороженно относятся к этому продукту и не рекомендуют употреблять его людям, которые страдают ожирением. Но пользу цукаты могут принести людям, работа которых связана с физическими и психо-эмоциональными нагрузками.

Учеными доказано, что данный продукт обладает антидепрессийным свойством. Кроме того, цукаты являются прекрасным источником витаминов и необходимых человеку микроэлементов. В их составе присутствует витамины Р, С, А и витаминная группа В. Также стоит отметить наличие кальция, магния, железа, фосфора, что благотворно сказывается на состоянии всего организма человека. Самые полезные цукаты изготавливают из апельсинов, яблок, лимонов, цитрусовых корок. Они способны насытить организм ценными витаминами, а также помогают вывести шлаки и токсические вещества.

Польза цукатов для здоровья

Для производства цукатов зачастую берут кожуру плодов. Она, в свою очередь, содержит пектиновые вещества, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, снижают риск развития рака кожи, уменьшают уровень холестерина в крови.

Но пользу могут принести только правильные цукаты. Такие продукты отличаются бледным цветом, при этом они не имеют резкого запаха. Яркие насыщенные оттенки свидетельствуют об использовании красителей. Стоит оказаться от покупки цукатов, если они слиплись в один сплошной комок. Это может значить, что в процессе их приготовления была нарушена технология либо продукт хранился в неподходящих для него условиях.

При надавливании на цукатах не должна появляться влага. Если на поверхности засахаренных фруктов наблюдаются крупинки сахарного песка, можно смело говорить о низком качестве продукта. Скорее всего, заготовки не мыли перед приготовлением.

Вред цукатов

Любовь к сладостям может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Поэтому при употреблении цукатов очень важно соблюдать меру. В день достаточно съедать до 35 гр. засахаренных фруктов. Если постоянно превышать допустимую дозу, это может грозить ожирением, язвой желудка, испорченными зубами, сахарным диабетом.

Выводы

Только в небольшом количестве цукаты могут принести пользу. Во избежание нежелательных последствий, стоит следить за количеством потребляемых сладостей, даже, несмотря на то, что они полезны.

Какие восточные сладости пришлись вам по душе?