Салаты

Кинза используется для приготовления огромного количества блюд. Она обладает своеобразным вкусом и запахом, который нравится далеко не всем. Однако стоит попробовать ее в сочетании с другими продуктами, как становится вполне понятно, что эта трава заслуженно занимает место среди самых популярных приправ. Кроме того, она очень полезна и оказывает благотворное влияние на состояние человеческого организма. Именно поэтому, кинза с древних времен использовалась для приготовлений лечебных отваров.

Перейти к статье

Руккола относится к семейству крестоцветных, которое может похвастаться внушительными витаминными запасами и своими полезными свойствами. Сегодня эту зелень можно приобрести в любом продуктовом магазине. Также к этому семейству относят редьку, капусту, редис и хрен.

Рукола нашла применение в нашей кухне благодаря своему пряному вкусу. Семена ее пускают на производство масла, а цветки с листьями пользуются популярностью в кулинарном мире. За счет специфических вкусовых свойств, руколу ценит средиземноморская, а также итальянская кухня. Стоит отметить, что их блюда почитает весь мир. Ведь многим известен удивительный вкус ризотто, салатов, ароматных паст и пиццы. Именно здесь было положено начало руколомании, поэтому это растение сегодня выращивает весь мир. К тому же, рукола не прихотлива в уходе, да и выращивать ее можно даже дома на подоконнике.

Перейти к статье

   Щавель кислый – это многолетнее травянистое растение. Мало кто знает, что существует несколько разновидностей щавеля кроме всем широко известного – кислого щавеля. А ведь в природе также встречается еще щавель альпийский, водный, конский, кучерявый, шпинатный. Распространено это растение повсеместно. Особенно его много растет в краях рисовых, суходольных полей, а также на склонах сопок. Время созревания – ранняя весна, это огромный плюс, ведь после изнурительной зимы наши организмы истощены и требуют большого количества витаминов. Щавель является уникальным растением, которое используют активно как ингредиент в пище, так и в качестве лекарственного растения. И как каждое лекарственное растение у щавеля тоже есть свои полезные качества, но он может нанести и вред вашему организму при неправильном его применении. Вот и поговорим с вами о пользе и вреде щавеля.

Перейти к статье

   Весна - это время, когда появляется первая зелень, и конечно обязательно щавель. Конечно, щавель знает любая хозяйка. Щавель – многолетнее растение, и которое многие не очень опытные огородники часто путают с сорняком и шпинатом, так как у них есть большое очевидное сходство. Щавель – растение, обладающее не только прекрасными вкусовыми качествами, благодаря которым широко используется в кулинарии, но и известен своими полезными свойствами для нашего здоровья. В щавеле содержится просто огромное количество щавелевой кислоты, которая обладает чудодейственными свойствами очищения крови, а также рибофлавином, витаминами - А и С. Щавель можно и нужно отнести к такому виду пищи, которая улучшает наше с Вами здоровье. Многие не знают, в чем же польза и вред щавеля. Его используют в качестве профилактического средства в борьбе с таким тяжелым недугом, как сахарный диабет, при лечении сердечных заболеваниях, с целью предотвращения в качестве профилактики риска развития раковых заболеваний, гипертонии, и многих других заболеваний.

Перейти к статье

   Как мало все мы знаем про Кресс - салат, который представляет семейство крестоцветных из самых древних овощей, которые употребляют в пищу люди. Самыми первыми открыли и стали выращивать этот вид салата именно немцы, а уже потом он стал самым любимым салатом французов, а конкретнее парижан. В нашем регионе вообще не очень распространены блюда с салатами, больше используются привычные продукты, но это очень большая ошибка. Оказывается именно деленные салаты не заменимые продукты, это просто огромный набор незаменимых витаминов для нашего организма, а особенно обладает полезными свойствами Кресс – салат.

Перейти к статье

   Щавель – это растение, которое относится к роду одно- и многолетних растений и семейству гречишных. Пригодны в пищу длинные вытянутые листья, как правило, зелёного цвета и обладают кисловатым вкусом. Произрастает это растение в северном полушарии в зонах с умеренным климатом, также существует в диком виде. Ещё в прошлые века, лекари применяли щавель при лечении многих заболеваний. Авиценна рекомендовал употреблять щавель при лечении бесплодия и для устранения неприятных последствий климакса. Так какая же польза щавеля на организм человека. Щавель применяли при лечении насморка, кашля, туберкулеза и ревматизма. В Средние века щавель применяли при заболевании чумой. В России из щавеля приготавливают различные блюда – это кислые щи – «кладезь» витаминов, сладкие пирожки со щавелем, которые любят дети и взрослые. Щавель также добавляют при приготовлении множества салатов. Хотя в России долгое время щавель не употребляли в пищу, считая, что он относится к сорнякам в отличие от европейских стран, где его использование было распространено достаточно широко – от использования в кулинарии, до применения в народной медицине.

Перейти к статье

   В наше время нарастающего экологического кризиса, когда ученые начинают бить в колокола всё больше и больше набирает популярность сыроедение. И это правильно. Героем данной статьи стал салат.
Поговорим сегодня о пользе Кресс-салата. Данный продукт известен среди огородников и кулинаров. Его можно встретить в салатах, супах, закусках и прочих рецептах блюд. А так же на подоконнике многих шеф поваров, но и в качестве дико растущей травы. Состав Кресс-салата подобен «витаминной бомбе» - это и витамины, и минеральные вещества гликозиды и алкалоиды, флавоноиды и жирное масло. На 100 г кресс-салата вот такое обилие: вода, белок, жиры, углеводы, клетчатка, витамин А, витамин В1, рибофлавин, витамин В3 или витамин РР, пантотеновая кислота, пиридоксин, витамин В9, аскорбиновая кислота, токоферол, филлохинон, витамин В4, медь, фосфор, кальций, магний, натрий, марганец, железо, селен, цинк, калий.

Перейти к статье

   Ранее считалось что шпинат это панацея от всех болезней. А особенно он эффективен в лечении анемии, при недостатке железа. И сейчас можно встретить статьи где опубликованы высокие цифры содержания в нем хлорофилла и окислов железа. Только в морковке содержится больше каротина чем в шпинате, так же благодаря железу в нем он помогает гемоглобину лучше снабжать клетки организма кислородом. Способствует улучшению обмена веществ и выполняет функцию организма, такую как выработка организмом энергии. В листьях шпината содержится большое количество флавоноидов и хорошо сбалансированный витаминный комплекс, необходимый для жизнедеятельности человека. Полезен шпинат гипертоникам, диабетикам, при анемии, истощении, болезни нервной системы, малокровии, гастрите и энтероколите. Шпинат является тонизирующим средством, слабительным, противовоспалительным и мочегонным. Помогает улучшить состояние организма после тяжелых болезней. В большинстве рецептов со шпинатом, его тушат в небольшом количестве воды. Блюда приготовленные со шпинатом вкуснее если их заправить лимонным соком, 1 чайная ложка и ложка оливкового масла.

Перейти к статье