Сельское хозяйство без радионуклидов.

28 декабря 2011
  Один комментарий

  сельское хозяйство Интенсификация сельскохозяйственного производства неизбежно связана с увеличением годового потока химических элементов питания и примесных элементов в составе удобрений, мелиорантов, ядохимикатов и других веществ, используемых для повышения урожайности Поэтому возникает необходимость оценки накопления примесных (и в том числе тяжелых естественных) радионуклидов в почве и миграции их в растение. При загрязнении почвы тяжелыми металлами увеличивается поступление стронция-90 в растения. Поступление радионуклидов в природную среду связано с развитием ядерной энергетики, применением искусственных радиоизотопов во многих отраслях науки и производства. Возможны также и аварийные выбросы радиоактивных веществ как это случилось в апреле тысяча девятьсот восемьдесят шестого года на Чернобыльской АЭС. Именно тогда и стали озвучивать вопросы сельского хозяйства без радионуклидов.

Яблоки польза и вред.

27 декабря 2011
  Комментариев нет

  яблоки Много статей было посвящено теме польза и вред яблок. Стоит разобраться, что из этого соответствует истине, и что из этого имеет значение.
В зависимости места произрастания, сорта яблок, времени сбора, агроклиматических условий, способов хранения и сроков колеблется и химический состав яблок, это естественно влияет на пользу яблок. В среднем яблоко содержит до 85% воды, 11-12 процентов углеводов - в большинстве сахара - фруктоза - 6,5-11,8%, глюкоза - 2,5-5,5%, сахароза - 1,6 до 5,3%, кислоты происхождения органического (в среднем 0,5%), минералы, эфирное масло, и другие, способные защитить организм от заболеваний, в том числе - и преждевременного старения. В яблоках в наибольшем количестве содержится яблочная кислота. Так же присутствует лимонная. Важнейшей для организма человека является содержащаяся в яблоках хлорогеновая кислота. В яблоках содержится в небольшом количестве урсоповая кислота – является регулятором обменных процессов.

Продукты пищевые

24 декабря 2011
  3 комментария

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. Хранение готовой продукции в горячем виде (в термосе) более целесообразно, чем ее подогрев. Замороженные продукты нужно держать в морозилке только в плотной упаковке, чтобы избежать усушки и сохранить питательные качества. Сохранять сушеные продукты необходимо в плотно закрытых стеклянных банках или полиэтиленовых пакетах.

Припускание

24 декабря 2011
  5 комментариев

ПРИПУСКАНИЕ - варка в малом количестве жидкости или варка без жидкости в собственном соку. Припускание производится в плотно закрытой посуде. Предназначенные для припускания продукты кладут в небольшое количество воды, жира, бульона и т.д., чтобы жидкость не покрывала их полностью.

Приправы

24 декабря 2011
  7 комментариев

ПРИПРАВЫ используют при приготовлении пищи или во время еды. Улучшают вкусовые и питательные свойства пищи или придают блюду (продукту) определенный, направленный вкус. Используя приправу, нужно соблюдать правило: кисломолочные (например, сметана) употребляются с мясными, овощными, мучными; кислорастительные (томаты, ткемали, барбарис и др.), кисло-сладкое - растительные (например, кетчуп) - с мясными; солено-растительные (каперсы и др.) - с рыбными блюдами. Нельзя разводить приправы водой, если они загустели. Молочные приправы рекомендуется разбавлять сывороткой, а растительные - яблочным или другим соком. Все приправы нужно класть в пищу перед окончанием варки.

Помидоры

24 декабря 2011
  6 комментариев

ПОМИДОРЫ - огородное растение семейства пасленовых. Свежие помидоры дольше сохраняются, если уложить их в один ряд плодоножкой вверх. Для длительного хранения отбирают зеленоватые помидоры. Их укладывают слоями в ящики, пересыпают опилками или торфом и ставят в темное помещение, где температура может быть от 0 до +2 С. Помидоры эффективны в лечебном питании как дополнительный источник пополнения организма витаминами и минеральными солями.

Полынь

24 декабря 2011
  4 комментария

ПОЛЫНЬ - пряно-ароматическое растение. Полынь содержит эфирное масло, алкалоиды и дубильные вещества. Обладает приятным сильным пряным запахом, напоминающим запах эстрагона, и пряным пикантным горьким вкусом. В пищу как пряность используется трава полынь которая срезается перед началом цветения в верхней, неодревесневшей части и высушивается в пучках. Свежие листья не употребляются, так как они очень горькие. Порошок полыни можно добавлять к блюдам из мясного фарша, птицы, дичи, свиных и бараньих отбивных, а также для растительных салатов.

Пирожки

24 декабря 2011
  7 комментариев

ПИРОЖКИ - небольшие изделия из дрожжевого теста с разнообразной начинкой. Чтобы проверить, достаточно ли разогрелся жир для жаренья пирожков, нужно влить в него 2-3 капли воды. Если они испарятся - жир готов; Если капельки уйдут на дно - опускать пирожки в жир рано. Пирожки получатся более ароматными, если жарить их в смеси растительного и топленого масла (на 1 кг растительного масла 300 г топленого).

Пирог

24 декабря 2011
  6 комментариев

ПИРОГ - печеное изделие из тонко-раскатанного теста с начинкой.

Прежде чем ставить пирог в духовку, нужно дать ему в течение 15-20 мин подойти, затем смазать яичным белком. Чтобы пирог с капустой получился вкусным, первые 15 мин нельзя открывать духовку. Чтобы верхняя и нижняя корочки у испеченного пирога были мягкими, нужно положить его на мягкую салфетку и плотно накрыть ею сверху. Если же корочка у пирога сильно засохла, надо положить его на влажную салфетку, а сверху накрыть сухой.