Польза и вред еды

   В последнеее время в магазинах на прилавках достаточно успешно прижилась рыба, название которой пангасиус. Зачастую эта рыба продается под под иным названием – морской язык. Но надо сказать, что никакого отношения пангасиус к морскому языку не имеет. Эти рыбы совершенно разные в отношении питания, а также условий обитания. Пангасиус относится к рыбам семейства сомообразных, а морской язык – к семейству камбалообразных. Так что в живом, не разделанном на филе виде, спутать этих рыб совершенно невозможно. А вот разделанные на филе данные виды рыб очень даже похожи между собой, хотя отличия также имеются. К примеру, филе морского языка абсолютно белое всегда, а мясо пангасиуса бывает не только белого цвета, оно может также иметь розовую, а у некоторых образцов более низшего сорта – желтоватый, а иногда и красноватый окрас. Также необходимо знать, что филе пангасиуса более широкое, а филе морского языка несколько узже.

   Если Вам когда-нибудь доводилось загорать на каменистом берегу Черного моря, то Вы, наверное, вспомните, как торговки, без устали носятся с мешочками вареных креветок и вареной кукурузой. Если человек первый раз попробует креветки, он, может быть, и не поймет этого неопределенного вкуса и что это? Лакомка, закуска к пиву, полезный продукт или вместо семечек? На берегу, конечно, не советовала бы покупать креветки, но кушать их нужно. Давайте разберемся о пользе и вреде креветок. Подойдем к этим морским рачкам со всех сторон. Сейчас уже редко какой человек не пробовал креветок. Мы знаем их цвет, их вкус. В холодильниках магазинов можно найти и крупные, аппетитные королевские креветки и обыкновенные, мелковатые. Но свойства продукта не меняются от его размера. Диетологи разделили свое мнение, в вопросе вредны или полезны креветки. Надо отметить, что эти морские жители гипоаллергенны и безопасны. Малышам можно понемногу давать их пробовать. Но! Как и все известные нам морепродукты, при жизни они из окружающей среды впитывают, накапливают и попав в наш организм, отдают нам все соли, тяжелые металлы. Поэтому, если Вам повезло и вы знаете, что креветки пойманы в чистом, в плане экологии месте, то кушайте на здоровье и деток с трех лет, можете потихоньку приучать.

   Раковина моллюска служит символом водного начала у женщин, которое порождает все живое. Так же раковина есть символом Вишу, и делает его властелина водного мира. Так как этот морепродукт вызывает почтение, удовлетворение то в 1948 году раковина морского гребешка стала символом нефтяной компании «Шелл». Прежде чем узнать о пользе морских гребешков, разберемся что из себя представляет этот морепродукт. Существует много видов гребешков, но самый употребляемый, это Исландский гребешок. Этот морепродукт обитает в северной Атлантике и является объектом промысла в Баренцевом море. По внешнему виду морские гребешки напоминают устрицу и мидию. Но есть маленькое отличие. Выпуклыми валиками и желобками покрыта вся наружная поверхность раковины. Внутренняя поверхность покрыта мясистой пленкой и поэтому называется мантией. Эти морские гребешки из семейства морских двустворчатых моллюсков. Эти моллюски имеют неравно створчатую раковину с ушками. Раковина сама по себе тяжелая для них, и поэтому моллюски малоподвижны. Они способны перемещаться в толще воды. При этом они создают реактивную тягу. Это им позволяет сделать частое хлопанье створок. Моллюски этого семейства обитают во всех океанах нашей планеты. Большинство из них являются объектами промысла. Мясо моллюсков является деликатесом, и каким-бы способом не был приготовлен, он всегда будет вкусен, а его раковину используют в качестве декоративных работ. Готовятся они любым способом. Маринованные, отваренные, тушенные, жаренные, добавляют в салат, супы, гарниры. Наиболее съедобные части этого морепродукта это мантия и мускул – замыкатель. Хотя мясо мантии гребешка уступает по питательным ценностям мясу мускула, потому что содержит в себе много воды и вдвое меньше белка, но при этом содержит в себе на много больше минеральных веществ.

   С давних пор всё человечество употребляет в пищу морепродукты. Добыть такую пищу несложно, поэтому польза крабов это тема, которую специалисты успели изучить очень хорошо. Всего существует более 10000 разновидностей крабов. Легче всего добываются у берегов Южной Америки, Северной Америки, Индии, Европы, Аляски, Японии и многих островов, расположенных в Тихом океане. Начнем с самого простого, польза крабов заключается в белковой пищи с достаточно небольшим содержанием жиров. Исходя из этого факта, можно смело сделать вывод, что мясо этих морских обитателей прекрасно подходит для избавления от лишнего веса. Белок крабового мяса включает в себя такую аминокислоту как таурин, которая имеет свойство подпитывать мышцы и сосуды, поддерживая их в тонусе весьма продолжительное время. Таурин используют для изготовления медицинских препаратов, которые улучшают состояние глазных мышц, сетчатки и роговицы глаза. Согласитесь, салат из крабов куда приятнее, чем лекарства. Во многих странах основное питание жителей составляют не мясо или хлеб, а разнообразные блюда из морепродуктов, которые готовятся куда быстрее, лучше усваиваются в организме и легче перевариваются. Народы всего мира считают мясо краба деликатесом.
Крабы включают в свой состав полунасыщенные и уникальные жирные кислоты (например, Омега-6 и Омега-3). Исходя из этого - польза крабов заключается в том, что кислоты Омега-3 и Омега-6, попадая в организм человека, заметно снижают уровень холестерина в его крови, что существенно уменьшает вероятность заболевания сердечнососудистой системы.

   Печень трески является не только вкусным, но еще и полезным продуктом. Кто-то может возразить, сказав, что печень относится к субпродуктам и качество ее заметно хуже, нежели качество самого мяса. Однако к печени трески это никакого отношения не имеет, поскольку опытные кулинары относят ее к разряду деликатесов, а диетологи и вообще настойчиво рекомендуют включить ее в рацион питания, поскольку печень трески обладает оздоровительными и лечебными свойствами. Теперь давайте детальнее рассмотрим пользу и вред печени трески. О лечебных свойствах печени трески знали еще с глубокой древности. В своих трактатах великий Авиценна даже рекомендовал употреблять ее людям с ослабленным зрением, хотя в то время еще никто и не знал о том, что этот продукт богат витамином А, необходимым для нормализации зрения, функционирования головного мозга, для почек, гладкой кожи, крепких зубов и густоты волос. Полезна печень трески и содержанием в ней большого количества полноценного белка, который легко усваивается человеческим организмом. В свою очередь белки содержат в себе аминокислоты (триптофан, метионин, лизин), которые не вырабатываются нашим организмом, а потому являются незаменимыми. Метионин является предшественником норадреналина и адреналина, а также гормонов, которые вырабатываются корой надпочечников.