-
Свежие записи
-
Обсуждение
- Таир к записи Польза и вред яблок
- Яя к записи Польза и вред капусты
- Диана к записи Цикорий: друг или враг?
- Ирина к записи Цикорий: друг или враг?
- вася к записи Польза и вред смородины
- вася к записи Польза и вред смородины
- максим к записи Польза и вред красной икры
- Speedi к записи Орехи
-
Рубрики
- Азбука кухни: АНИС — ВЫПЕЧКА
- Азбука кухни: ГОРОХ — ЗЕЛЕНЬ
- Азбука кухни: КАЛИНА-МЯСО
- Азбука кухни: ОБЛЕПИХА — ПУДИНГ
- Азбука кухни: СУПЫ — РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
- Азбука кухни: СУШКА-ЯЙЦА
- Выпечка (дрожжевая)
- Горячие напитки
- Дары леса
- Китайская кухня
- Крупы
- Кухонная азбука от А до Г
- Молочная пища
- Море продукты
- Мясная пища
- Новости
- Овощи
- Полезные поделки для кухни
- Салаты
- Семена
- Сладости
- Соки
- Сухие завтраки
- Фрукты
- Ягоды
-
-
Архив автора: admin
Вредные и полезные продукты повышающие и понижающие холестерин
1. Вишня. Американские учёные не так давно нашли, что каждодневное употребление вишни понижает не только холестерин, однако и риск получить диабет и артрит. При этом употреблять ягоду неприемлемо свежей — сойдут так же варенья, компоты и в том числе повидло. Чем темнее окраска вишни, тем лучше, поэтому что лечебным свойством содержит пигмент, придающий вишне её красноватый оттенок.
2. Артишок. Концентраты из листьев данного растения обычно применялось для исцеления гастритов и болезней мочеполовых путей. Так же английские доктора рекомендуют использовать его и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Опыты показали, что употребление в пищу экстракта артишока один раз в день в течение 3 месяцев понижает степень холестерина, при этом на очень длительный срок.
Горох
ГОРОХ распространенное бобовое овощное растение. При гнойничковых заболеваниях кожи (фурункулы, карбункулы) припарки из муки гороха способствуют быстрому созреванию и размягчению воспаленных участков. Лечебный препарат из пюре гороха готовят так: зеленый (недозрелый) или желтый (созревший) горох варят в равном количестве воды до растрескивания кожуры, затем семена измельчают пестиком в ступке.
Как варить варенье
ВАРЕНЬЕ сваренные в сладкой среде (сахар, мед, патока) ягоды, фрукты, овощи, цветы, орехи. На каждый килограмм фруктов или ягод следует брать не менее, 1 кг сахара. Посуда для варки варенья должна быть широкой. Варите не больше килограмма ягод одновременно.
Варенье лучше всего варить в медном или алюминиевом тазу. В нем варенье можно оставить на продолжительное время, чтобы ягоды и фрукты пропитались сиропом. Помешивайте его только деревянными ложками.
Не забывайте во время варки встряхивать таз, чтобы ягоды варились равномерно. Снимайте пенки.
Банки для варенья мало хорошо вымыть, их надо еще ошпарить кипятком и высушить чтобы в варенье не попала вода.
Варка
ВАРКА один из видов тепловой обработки продуктов, заключающийся в их прогревании в жидкой или парообразной среде (за исключением жиров и сахара).
Продукты, которые варят, заливают водой, чтобы она их полностью покрывала, и нагревают до температуры 100 С. Этой температуры надо достичь как можно скорее, после чего установить слабый огонь газовой горелки или минимальный нагрев на электрической плите. Этот способ используется для приготовления супового мяса, мясного бульона из костей, рыбного бульона, раз личных супов. Если картофель надо варить данным способом, а не паром, его кладут не в холодную, а в кипящую подсоленную воду.
Вишня
ВИШНЯ одно из наиболее распространенных косточковых плодовых деревьев. Из расчета годовой нормы потребления фруктов и средней урожайности плодово-ягодных культур для семьи из четырех человек на участке можно посадить 3-4 дерева вишни.
Выпечка
ВЫПЕЧКА обычный способ приготовления многих мучных и других изделий.
Если изделия из раскатанного в пласт теста с небольшим количеством начинки перед выпечкой несколько раз наколоть вилкой, они не будут вспучиваться.
Калорийность изделия из жидкого теста будет более низкой, если половину количества жира, необходимого по рецепту, заменить вдвое большей массой нежирного творога.
Выпечка (продолжение статьи)
Если в духовке газовой плиты выпекаются пироги или торты, то под изделие примерно через 1/3 необходимого для выпечки времени надо подставить противень с водой. Благодаря этому пироги и торты приобретают сверху красивую коричневую корочку, а снизу не подгорают. Для выпечки очень хорошо применять скисшее молоко, поскольку оно способствует разрыхлению теста. Если на торт или пирог положить слой шоколадной глазури и на короткое время поставить выпеченное изделие в теплую духовку, можно получить гладкую зеркальную поверхность.
Базилик
БАЗИЛИК пряное и эфироносное растение. Высушенные и свежие листья и цветки однолетнего базилика применяются для салатов, майонезов, творожных, яичных, мясных и рыбных блюд.
Барбарис
БАРБАРИС декоративное колючее кустарниковое растение, обычное на многих дачных участках. Барбарис обыкновенный встречается и в диком состоянии в овражистых лесах.
Молодые листья барбариса употребляют, как листья щавеля, и заготавливают в период цветения и после цветения, обрезая укороченные веточки, которые высушивают на открытом воздухе.